烹饪|烧几道简单快速上桌的家常小菜
天气实在是太炎热了 ， 在厨房忙活不一会儿就大汗淋漓的 ， 便想随手烧几道简单又快手家常小菜 ， 每餐饭都不能少了老公爱吃的辣椒菜 ， 给小孩烧了爱吃西兰花 ， 加上解暑袪湿的家常红烧冬瓜 ， 简简单单的一餐也吃得舒心 。
肉末拌西兰花
食材：西兰花400克 ， 瘦肉250克 ， 蒜末少许 ， 姜末少许 ， 生抽两勺 ， 蚝油一勺 ， 盐一勺 ， 生粉一小勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.瘦肉洗干净切成肉末 。
2.西兰花掰成小朵 ， 将西兰花放进加了盐的水里泡十分钟 ， 再清洗干净 。
3.锅烧热水加入少许盐和油 ， 放西兰花焯至断生 ， 捞出过凉水沥干后码在盘里 。
4.小碗内加入生抽、蚝油、少许盐、生粉调成碗汁备用 。
5.锅烧热加油放蒜末、姜末煸香 ， 放肉末下锅炒至变色 。
6.再倒入调好的碗汁烧开收浓 ， 淋在西兰花上面即可 ， 食用时再拌均匀 。
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腊肉炒辣椒
食材：五花腊肉适量 ， 辣椒六根 ， 蒜末少许 ， 姜末少许 ， 生抽半勺 ， 胡椒粉一勺 。
做法：
1.腊肉洗干净切大厚块 ， 放入高压锅加上适量的水、胡椒粉盖盖中火炖煮二十分钟 。
2.将腊肉捞出放凉切成薄片 。
3.辣椒洗干净去蒂去籽切成小块 。
4.锅烧热 ， 将腊肉下锅炒出油 ， 加入蒜末、姜末煸香 。
5.再放入辣椒一起炒熟 ， 加生抽炒均匀即可 。 （腊肉有盐不需加盐）
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辣椒炒鸡蛋
食材：鸡蛋四枚 ， 红辣椒三根 ， 胡椒粉少许 ， 盐半勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.鸡蛋打入碗内用筷子打散 。
2.红辣椒洗干净去蒂去籽切成碎末 。
3.锅烧热加油 ， 放鸡蛋液下锅煎成型 ， 再用锅铲划成小块 。
4.接着倒入辣椒末炒熟 ， 加盐、胡椒粉炒一分钟即可 。
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红烧冬瓜
【烹饪|烧几道简单快速上桌的家常小菜】食材：冬瓜500克 ， 蒜末少许 ， 生抽两勺 ， 蚝油一勺 ， 葱花少许 ， 盐半勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.冬瓜削皮去瓜籽洗干净切厚片 。
2.锅烧热加油放冬瓜炒至透亮时 ， 加入蒜末、生抽、蚝油炒出香味 。
3.加入适量的清水盖上锅盖大火烧七分钟 。
4.揭盖加入盐烧至汤汁收浓撒入葱花出锅装盘 。
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