烹饪|馒头如何做出表面光滑，松软可口？学会这一步很关键，比面包好吃( 二 )
8、依次将其分好的面团揉成馒头胚 ， 放入提前放好冷水的蒸锅中 ， 开始进行醒发约15分钟 ， 如图所示 。
本文插图
9、醒发好后的馒头胚会明显变得轻盈 ， 然后直接开启大火将其烧至冒气后 ， 转中火继续蒸制约12分钟 ， 具体要根据你所制作馒头的大小来灵活操作 ， 最后关火后再焖上四五分钟后 ， 即可打开锅盖 ， 馒头就制作好了 ， 一个个非常松软香甜 ， 也很光滑哟 ， 如图所示 。
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10、掰开 ， 红薯的香甜味 ， 真的好好吃哟 。
【烹饪|馒头如何做出表面光滑，松软可口？学会这一步很关键，比面包好吃】
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【小贴士】：
1、食材中因为红薯的含水量不同 ， 所以在操作中 ， 要灵活操作 ， 将面团最终揉成一个软硬适中的面团即可 。
2、如果喜欢吃甜 ， 可以在食材中适量增加一些糖 ， 我用的红薯本身就挺甜的 ， 所以直接忽略了糖的使用 。
3、我的习惯是冷水上锅进行蒸制作 ， 具体蒸制时间根据你所做馒头个头大小来灵活操作 ， 关火后不要急着打开锅盖 ， 先焖四五分钟后再打开 ， 以免刚蒸好关火后就打开锅盖 ， 容易出现皱皮等现象 ， 也有人习惯有热水上锅蒸 ， 这个没办法说对与错 ， 因为毕竟也是可以蒸制出来的 ， 主要还是看个人习惯操作吧 。
4、如果做好后的成品在短时间内吃不完 ， 可以放入冰箱冷冻保存 ， 再吃的时候 ， 直接从冰箱拿出来在蒸锅热一下 ， 同新出锅的馒头口感一样哦 。
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而今天要同大家分享的一个馒头是用红薯来制作的 ， 味道非常香甜 ， 下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧 ， 喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人做起来吧 ， 自己制作的健康 ， 卫生吃的放心哈 。
【红薯馒头】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、酵母3克、红薯泥300克
制作过程：
1、首先我们先将红薯去皮切成片 ， 放入提前放好冷水的蒸锅中 ， 如图所示 。
2、将其开启大火蒸制作熟烂即可 ， 如图所示 。
3、将蒸熟的的红薯碾成泥（我用的红薯比较干 ， 放入了牛奶30克 ， 也可以换成水 ， 如果用的红薯水分比较多的话 ， 食材中的用量要灵活操作） ， 这个根据你所用的红薯泥的状态来决定 ， 本身红薯泥很稀的话 ， 可以不用加水或者牛奶了 。 如图所示 。
4、将上述红薯泥中放入面粉及酵母 ， 混合揉成一个光滑的面团 ， 盖好保鲜膜或者是盖子 ， 开始进行室温发酵 ， 如图所示 。
5、将其揉好的面团发酵至约为原来面团的两倍大 ， 用手指在其面团中戳个洞 ， 其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态 ， 则说明面团发酵好了 ， 如图所示 。
6、将发酵好的面团取出 ， 放至案板上 ， 同时放入适量干面粉 ， 将其进行揉制均匀 ， 将发酵时所产生的气体全部都揉出去 ， 如图所示 。
7、将揉好的面团等分成自己喜欢大小的面剂子后 ， 将其滚圆 ， 揉成一个馒头胚即可 ， 如图所示 。
8、依次将其分好的面团揉成馒头胚 ， 放入提前放好冷水的蒸锅中 ， 开始进行醒发约15分钟 ， 如图所示 。
9、醒发好后的馒头胚会明显变得轻盈 ， 然后直接开启大火将其烧至冒气后 ， 转中火继续蒸制约12分钟 ， 具体要根据你所制作馒头的大小来灵活操作 ， 最后关火后再焖上四五分钟后 ， 即可打开锅盖 ， 馒头就制作好了 ， 一个个非常松软香甜 ， 也很光滑哟 ， 如图所示 。
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