美食小海哥哥|湿热三伏天，碰上这肉要多吃，比羊肉便宜比鸭肉香，年年好身体
文章图片
文章图片
文章图片
做大盘鸡时 ， 究竟鸡肉用不用焯水？来借鉴一下20年大厨的宝贵经验 ， 鸡肉爽滑可口
三伏天气炎热潮湿 ， 我们必须特别注意饮食 。 许多地方都有在三伏天吃羊肉的习俗 。 在三伏天吃羊肉可以为身体提供营养消除热量和湿气 。 也有一些地方喜欢吃鸭子特别是在南部 。 基本上每个家庭都选择在三伏天吃鸭肉 。 鸭肉本质上是冷的可以用来清热养血提高免疫力 。
但是许多人并不特别喜欢羊肉和鸭肉 。 他们觉得羊肉的味道太浓而鸭肉的腥味也很重 。 在这里我推荐另一种肉就是我们都喜欢的鸡肉 。 在三伏天吃鸡肉也是一个不错的选择！
在三伏天里 ， 我们的肠胃很容易受凉 ， 消化功能不是很好 ， 鸡肉是一种容易消化吸收的肉 。 在三伏天吃鸡肉可以增强脾胃和健体能力 。 因此 ， 每个人都应该适当地吃一些鸡肉 。
关于鸡肉的做法也是花样很多可以蒸鸡肉熬鸡汤还可以凉拌鸡丝不过我们家最常做的要数大盘鸡了 。 相信很多朋友也在家自己做过大盘鸡 ， 但味道总是让人不满意 ， 不是鸡肉发柴就是太过油腻 。 这里就给大家分享一下邻居20年老厨师的食谱 ， 鸡肉鲜嫩可口 ， 它是如此的美味 ， 让我们来看一下！
美味大盘鸡制作方法：
步骤1：将鸡大腿切成中等大小的小块 ， 然后鸡肉块冷水下锅 ， 加入少许料酒 ， 3片生姜 ， 然后烫一下焯水 。
步骤2：将水煮沸后 ， 撇去上面漂浮的棕色泡沫 。 泡沫必须清理干净 ， 这些泡沫是血液和杂质 。 如果出现白泡沫 ， 请关闭火源并立即将其捞出 。
步骤3：将鸡肉取出后 ， 用约40度的温水冲洗 ， 然后沥干水以备后用 。
步骤4：清洗干净大葱 ， 将其切成段 ， 用水冲洗干辣椒 ， 然后将生姜切成薄片 ， 以备后用 。
步骤5：可以根据自己的喜好选择配菜 。 我选择了家人喜欢的土豆和菌菇 。 将土豆切成滚刀块 ， 然后用水冲洗 。 洗净蘑菇 ， 切成大块 ， 以备后用 。
第6步：在锅中加热油 ， 在冷油中加入2汤匙糖 ， 炒成糖的颜色 ， 然后将沥干的鸡块倒入锅中 ， 使鸡块具有初步的颜色 。
第7步：加入葱 ， 姜片 ， 辣椒和干辣椒 ， 将它们油炸炒出香气 ， 然后简单地调味 ， 加入清淡的酱油 ， 1汤匙酱油 ， 1汤匙甜面酱和少许煮酒 ， 均匀搅拌 。 如果您想偷懒 ， 只需添加炸鸡配料 。
步骤8：加入一罐啤酒 ， 然后加入少许白开水 ， 使汤能盖住鸡块 ， 在高火煮沸后 ， 转至中 ， 小火 ， 盖上锅1515分钟 。步骤9：15分钟后 ， 加入准备好的土豆块和菌菇 ， 然后加入少许盐调味 ， 并加入少许生抽上色 。
第10步：煮至土豆变软变烂后 ， 打开大火收集汤汁 ， 当汤变浓时 ， 关火并上桌 ， 就可以开吃了 。
【美食小海哥哥|湿热三伏天，碰上这肉要多吃，比羊肉便宜比鸭肉香，年年好身体】在三伏天 ， 遇到这种肉时 ， 必须得多吃肉 。 它比羊肉便宜 ， 比鸭肉更香 。 寓意着一年内身体健康！看了老厨师的食谱 ， 您觉得怎么样呢？
推荐阅读
- 明星婚姻|父亲中风、哥哥去世的孟庭苇，本虔心向佛，却嫁给同学酿成悲剧
- 美食|教你用鸡胗做一道开胃菜，配上酸豆角和泡椒，下酒又下饭
- 美食|晚餐不想开火炒菜，试试这样吃，食材丰富，营养还足，几分钟上桌
- 绅士老司机|《元气满满的哥哥》李维嘉吴奇隆又惨又好笑 粉丝路人越来越过分
- 效果|《元气满满的哥哥》优点很多，追逐小能手王彦霖，综艺效果拉满
- 浪姐|来真的？《披荆斩棘的哥哥》曝30位嘉宾名单，比《浪姐》还精彩！
- 杨洋 |《元气满满的哥哥》吴奇隆被当成坏人制服，杨洋的人气很“气人”
- 哥哥|这三点告诉你，《元气满满的哥哥》为啥不敌《乘风破浪的姐姐》
- 杨洋 |《元气满满的哥哥》——杨洋篇，看多变又多才的哥哥杨洋
- 收视|《元气满满的哥哥》收视蝉又夺冠 陈学冬竟敢叫错胡军名字？！