烹饪|分享黄焖鸡的家常做法，按照步骤做，鸡肉色香味美，2分钟学会
鸡肉的做法可以说是千种万种 ， 只有你想不到的 ， 没有厨师们做不到的 。 现在好多孩子都很喜欢肯德基的炸鸡腿 ， 但始终觉得油炸食品不健康 ， 所以就需要用另一种做法替代了 ， 黄焖鸡就是最好的替代品 ， 从此让孩子爱上黄焖鸡 ， 拒绝炸鸡腿 。
以前一家人周末出去逛街的时候 ， 都会闻到店里飘出的香味 ， 总让人忍不住进去吃上一顿黄焖鸡米饭 ， 很多人都是这样解决午餐或晚餐的 。 要是自己在家做的话 ， 大家会不会觉得黄焖鸡做法比较复杂 ， 但其实做起来并不困难 ， 只要按照小编说的步骤做 ， 做出的黄焖鸡口味咸香、肉质鲜嫩、汤浓味厚、鲜美 ， 滑而不腻 ， 以后再也不用出去吃了 ， 一起来学学吧！
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食材准备：鸡腿肉、香菇、土豆、大蒜、生姜、冰糖、料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、食盐、食用油
黄焖鸡的具体步骤：
1、准备好以上食材并清洗干净 ， 香菇从中间切成2瓣 ， 青红线椒去蒂切成小段 ， 生姜切成片 ， 大蒜拍成蒜末 ， 土豆去皮切成大一点的块 ， 鸡腿肉剁成大小合适的鸡块 ， 装入盘中备用；
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2、鸡腿肉先焯水 ， 锅中加入适量水 ， 冷水时将鸡腿肉倒入锅中 ， 加入料酒和姜片去腥 ， 水煮开后用漏勺捞出水面的浮沫和杂质 ， 继续焯水2分钟 ， 捞出鸡腿肉沥干水分备用；
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3、调制料汁 ， 碗中倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱 ， 用勺子搅拌均匀备用；
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4、起锅烧油 ， 开小火将油烧热后加入10粒冰糖 ， 不断翻炒将冰糖炒至化开 ， 等到冰糖起黄色的大泡泡变成小泡后再倒入鸡肉块 ， 不断翻炒均匀给鸡肉上色 ， 鸡肉上好色后倒入蒜末、姜片以及调好的料汁 ， 转大火不断地翻炒 ， 等到炒出酱香味后再倒入热水 ， 热水的量要没过食材；
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5、将鸡腿肉转至砂锅里 ， 并加入少许食盐调味 ， 等到水煮开后倒入香菇 ， 盖上盖子中火焖上10分钟 ， 这时鸡肉已经充分地吸收了酱香味 ， 色泽红亮 ， 已经和香菇融为一体 ， 这时倒入土豆块 ， 捞至均匀后 ， 再盖上盖子再焖10分钟 ， 最后撒上辣椒焖煮1分钟 ， 这道黄焖鸡就出锅了 ， 经过焖煮的鸡肉鲜嫩入味 ， 土豆香甜软糯 ， 酱汁颜色红亮 ， 口水都要留下来了！
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小贴士：
1、黄焖鸡的酱香味很重要 ， 需要先调制好料汁；
【烹饪|分享黄焖鸡的家常做法，按照步骤做，鸡肉色香味美，2分钟学会】2、鸡腿肉要冷水下锅焯水 ， 能更好地去除掉血水 ， 同时做出来的鸡肉无腥味且肉质鲜嫩 。
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