烹饪|烧银耳时，容易乱入的2个“误区”，小心银耳口感差，还不出胶
银耳是夏天我们饭桌上的美食 ， 凉拌银耳是经常吃的一种凉菜 ， 但是银耳煮粥喝是很好的 。 最近许多人都私信小编 ， 为什么自己做的木耳口感差还不会出胶 ， 听了他们的做法 ， 他们做错了两步！烧银耳时 ， 容易乱入的2个“误区” ， 小心银耳口感差 ， 还不出胶！首先就是很多人会用热水泡 ， 因为银耳特别的脆 ， 用热水泡会容易散发它的营养物质 ， 导致它不会出胶！第二就是很多人会撕碎泡 ， 银耳因为它的缝隙很多 ， 切面会被灰尘弄脏 ， 这会十分影响口感 ， 还不会出胶 。 今天小编给大家准备了一款木瓜南眉银耳羹 ， 喜欢的朋友就在下面点个赞吧！木瓜南眉银耳羹
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By 籣草児
配料：
干银耳 20克、木瓜 400克、冰糖 60克、南眉籽 10克
烹饪步骤：
1.木瓜切两半 ， 去籽 。
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2.用刨刀去掉皮 。
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3.洗净、切小块备用 。
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4.南眉籽用温水浸泡 。
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5.银耳提前泡发 ， 洗净、撕小朵备用 。
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【烹饪|烧银耳时，容易乱入的2个“误区”，小心银耳口感差，还不出胶】
6.银耳倒入高压锅；煮开 ， 加盖压制20分钟 。
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7.排气后 ， 开盖 ， 加入冰糖 。
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8.倒入南眉籽 。
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9.加入木瓜 ， 炖5分钟 。
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10.炖好的银耳羹盛入碗中 ， 温热食用 。
烹饪小贴士：
1、银耳能提高肝脏解毒能力 ， 保护肝脏功能 ， 它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力 ， 还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。 2、银耳富有天然特性胶质 ， 加上它的滋阴作用 ， 长期服用可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。 3、银耳是含膳食纤维的减肥食品 ， 它的膳食纤维可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 。 4、银耳含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、无机盐、水分及少量B类维生素 。 银耳的蛋白质中含17种氨基酸 ， 其中含量最大的是脯氨酸；无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等 。 银耳中还含有丰富的胶质 。
大家喜欢吃这个吗？
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