生活行动派|孩子天天嚷着要吃的几道菜，咬一口香而不腻、汤汁浓郁，太解馋！酸菜红烧肉制作：

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酸菜红烧肉

制作：
1、把带皮猪五花肉切成小块后，用盐、料酒和姜葱腌渍片刻。
2、炒锅入熟菜油烧热，投入猪五花肉块并烹入料酒，煸炒至水分将干且吐油时，放入干辣椒节、姜片、葱节、花椒（少量提味）、香料、泡酸菜和豆瓣炒香出色，烹入料酒、掺入鲜汤烧沸后，倒入大砂锅里，调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色，再用小火煨至软糯入味时，离火保存待用。
3、客人点菜后，从大砂锅里舀出一分量的酸菜红烧肉放入小砂锅里，上火并用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁自然收浓时关火，撒上葱花，即可上桌。

鲜椒土黄鳝

1.把土鳝鱼宰杀并去骨治净后，改刀成5厘米长的段；另把青小米椒一剖成两半。
2.净锅上火，放适量菜油和少量的化猪油烧热后，下姜米、豆瓣酱和干青花椒炒香。
3.接着把鳝鱼段下锅煸炒断生，在烹料酒以后倒入青小米椒节，边炒边加蚝油、盐、味精和鸡精，翻炒匀便起锅装钵内，淋花椒油、香油便好。

红烧鲅鱼

原料：
鲅鱼、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉。花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。
做法：
1.鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。
2.锅里热油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼，稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟。
3.差不多收汁时，加入蒜片翻动几下，出锅，点缀香菜即可。

酱烧茄子

用料：
绿茄子一个，绿尖椒一根，盐，豆瓣酱，甜面酱，糖
做法：
1、茄子洗净用手撕成块，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分；
2、尖椒洗净切片备用；
3、锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出；
4、留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖小火炒出酱香味；
5、放入炒软的茄子翻炒均匀；
6、最后放入尖椒炒匀出锅。

酸汤牛肉

制作：
1.把肥牛切成薄片，加盐、味精、料酒、小苏打和红苕淀粉腌渍5分钟后，再入开水锅里滑熟，捞出待用。
【生活行动派|孩子天天嚷着要吃的几道菜，咬一口香而不腻、汤汁浓郁，太解馋！】2.锅入少许油烧热，下酸菜梗炒香后，掺入鲜汤烧开，调入盐、味精、白糖和鸡粉，再把牛肉片放进去煮2分钟，便起锅装入盛器，撒些葱花和小米辣椒圈便好。