烹饪|8月，此菜正当季，与腐竹巧搭配，好吃又营养，比鸡鸭鱼肉还香( 二 )
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第四步、炒菜
锅中烧热 ， 倒入食用油 ， 油温5成热 ， 下入腌制好的肉 ， 中火煸炒 ， 直到变色后盛出 。 下入葱 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 煸炒出香味 。 放入豆角和腐竹 ， 翻炒至彻底断生后 ， 再次倒入肉丝 ， 加入1勺生抽 ， 蚝油半勺 ， 适量的食盐 ， 翻炒均匀 ， 使各种食材充分入味 。 最好沿着锅边淋半勺食醋 ， 食醋可以解腻提鲜 ， 即可出锅 。
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这道家常版的豆角烧腐竹就做好了 。 豆角脆嫩爽口 ， 腐竹筋道入味 。 微辣鲜香 ， 吃起来特别开胃下饭 。 而且这样搭配起来 ， 营养丰富 ， 是夏天不可错过的应季菜肴 。 你也试试这个吃法吧~
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【小茉莉有话说】
1、由于豆角非常不容易炒熟 ， 因此我们在炒之前需要进行焯水 。 我们要按照先焯水再切丝的顺序 ， 这样可以减少豆角的营养流失 。 如果先将豆角切丝后再焯水 ， 那么豆角中的营养会在焯水的过程中大量流失 ， 操作顺序要记住哦 。
2、如果不吃辣椒的朋友 ， 也可以不放 ， 但是为了增香 ， 可以适量多放些蒜 ， 在出锅的时候可以撒一些蒜末 ， 吃起来也是很香的 。 我是小茉莉 ， 喜欢研究各种美食 ， 用最简单的食材做出不一样的味道 。 如果你有更好的建议 ， 在下方留言讨论 ， 分享给更多人 ， 美食无边界 ， 我们每个人都是自己的美食家 。 本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良***抄袭、搬运 。 欢迎大家关注和转发！
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