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Array|专家建议适当吃黑米，不仅有助于减肥，微量元素比白米还丰富

既要保证营养 ， 又想保持体型 ， 怎么办？
可以适当用粗粮替代主食来减肥 。
合理吃粗粮为什么有助于减肥？
实际上 ， 粗粮和细粮在等量的前提下 ， 两者所含的能量也是一样的 。但是粗粮的优势在于膳食纤维的含量高 ， 饱腹感强 。比如 ， 有人可能一天要吃五两细粮 ， 换成粗粮以后可能吃三两就够了 ， 这个过程中 ， 总能量下降 ， 所以粗粮对控制总摄入量是有帮助的 。
粗粮每天吃1-2两就可以了 ， 吃多了可能会导致肠胃不适 ， 得不偿失 。
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这么多种类的粗粮 ， 哪种比较好？这里给大家推荐黑米 。
黑米中蛋白质的质量比其他粮食好
对蛋白质的评价有两个方面 ， 一方面是数量 ， 另一方面是质量 ， 而质量是核心所在 。什么样的蛋白质算是质量好？
【Array|专家建议适当吃黑米，不仅有助于减肥，微量元素比白米还丰富】越符合人体对蛋白质需要的模式 ， 蛋白质的吸收率越高 。比如鸡蛋 ， 人体对鸡蛋中蛋白质的吸收效率很高 ， 因为植物性蛋白质往往缺少某种氨基酸 ， 吸收率低 ， 而鸡蛋蛋白质的氨基酸比较全面 。从这方面来说 ， 黑米比其他粗粮中所含蛋白质的质量更高一些 。
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黑米中的脂肪含量很低
有的朋友认为长胖主要是因为糖类摄入多 ， 其实不是 ， 脂肪类物质“贡献”更大 。评价一种食物“催”不“催”肥的时候 ， 可以看其脂肪含量 ， 黑米中的脂肪含量是很低的 。
黑米含丰富的碳水化合物
只有摄入充足的碳水化合物 ， 才能保证人体基本的能量 ， 只有基本的能量得到保证 ， 蛋白质才不会被当成柴一样“烧掉” 。
很多人喜欢吃高蛋白类食物 ， 以为高蛋白好 ， 甚至天天吃海鲜 。大家注意 ， 在没有主食的情况下 ， 高蛋白也会流失 。而黑米含丰富的碳水化合物 ， 能够保证把蛋白质保护下来 ， 用它们来合成人体需要的微量元素 。
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黑米中的微量元素比白米丰富
因为粗粮的加工工序少 ， 使得里面的很多微量营养素丢失减少 ， 比如黑米中含有非常多的B族维生素 。
此外 ， 黑米中含有少量的人体必需脂肪酸和维生素E ， 而且口感比一般的粗粮更适口 ， 是一种适宜常吃的粗粮 。黑米可以单独熬粥 ， 也可以和小米、燕麦、大米等一起熬粥 ， 每天吃50克即可 。


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