Array|如何做完美水蒸蛋？注意这些细节，平滑如镜，又香又嫩，入口即化( 二 )
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8、取出水蒸蛋 ， 把保鲜膜去掉 ， 瞧 ， 这比镜子还要平滑的美味就此诞生 。
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9、淋入少许生抽 ， 即可大口享用 。
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10、细细品尝 ， 嫩滑无比 ， 滋味曼妙 ， 实为舌尖上的享受 。
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【啰嗦几句】：
1、有人说 ， 做水蒸蛋必须用温水 ， 其实不然 ， 凉白开或温水都可以 ， 但千万不能是过烫的水或是生水 ， 加生水的话 ， 会出现马蜂窝 。
2、鸡蛋与清水的比例掌握在1：1.5-1：2之间 ， 水少则水蒸蛋不嫩口 ， 水多则水蒸蛋不成型 。
3、搅拌蛋液时产生的气泡一定要用勺子铲掉 ， 不然蒸出来的水蒸蛋也不会平滑如镜 。
4、关于水蒸蛋上锅之后的时间 ， 上汽后再入锅 ， 入锅后先大火5分钟 ， 再转小火3分钟即可 ， 超过这个时间水蒸蛋必老 。
5、根据个人喜好 ， 也可以在蛋液中加少许盐 。不过 ， 我喜欢在出锅后淋少许生抽 ， 味道更好 。
6、关于保鲜膜的问题 ， 不建议省略 ， 不然 ， 蒸锅锅盖上的水蒸汽容易滴落到碗中 ， 影响外观 。
7、只要按照这个教程去操作 ， 几分钟就能做出完美水蒸蛋 ， 绝对零失败 。
8、如果材料翻倍 ， 那么蒸制的时间仍旧不变 ， 还是大火5分钟 ， 小火3分钟 ， 时间可不要加倍哦！
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