顶厨速递|蒸螃蟹时，别只会用清水蒸了，很多人不知道，难怪味道会很腥！
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文/Dimo
蒸螃蟹时 ， 别只会用清水蒸了 ， 很多人不知道 ， 难怪味道会很腥！很多人都喜欢吃螃蟹 ， 但是螃蟹如果蒸的不好吃 ， 就会有腥味儿 ， 而且影响口感 。 今天就教给大家如何去去掉螃蟹的腥味儿 ， 螃蟹的腥味儿主要是它肉质的腥味 ， 因为它是海产动物 ， 所以腥味也是比较大的 ， 但是在吃的过程当中 ， 正常包装的螃蟹应该是带有蒸螃蟹调料的 ， 用它那个调料就不会有那么重的腥味儿了 。
【顶厨速递|蒸螃蟹时，别只会用清水蒸了，很多人不知道，难怪味道会很腥！】但是如果是在市场上面买的话 ， 那么可能就会出现味道比较重 ， 或者是腥味比较重 ， 那么我们应该怎么做呢？实际上就是添加一些简单的调料 ， 这样就能够帮助他更好地去掉腥味儿了 。
首先 ， 在蒸螃蟹的时候 ， 我们可以先把它放在锅中 ， 然后在上面淋上一层生抽 ， 因为生抽味道比较咸 ， 所以它可以帮助螃蟹去它的腥味儿 ， 而且在去除的过程当中 ， 也会留有酱油的咸味 ， 这个方法非常的好 ， 然后我们可以在蒸的时候放入料酒 ， 多加一些调料 ， 这样味道也会非常的好吃 。
如果不想放那么多的调料 ， 也可以在里面滴上几滴香油 ， 香油可以刺激螃蟹吐出它身体中的泥沙 ， 这样也能够保证螃蟹的鲜美味道 ， 而且在做的过程当中 ， 不仅可以放香油 ， 还可以放一些辣椒 ， 总之 ， 味道重的调料我们都可以放到螃蟹里面 ， 让螃蟹更加的鲜美 。
在蒸螃蟹的过程当中 ， 我们要让螃蟹放在水里面呆上一段时间 ， 不要拿回来 ， 直接就把它扔到锅里去蒸 ， 因为螃蟹也是需要有活性的 ， 所以拿回来不要直接放到锅里直接蒸 ， 让它在水里面再养一段时间 ， 这样他们能够保持保证优质的鲜味 ， 吃起来也会更加的好吃 。
有的人在蒸螃蟹的时候 ， 还会加上一些葱段或者是姜丝 ， 这两样也是不错的 ， 但是它只能提高蟹肉的香味儿 ， 我们在吃螃蟹的时候 ， 螃蟹腮是不能吃的 ， 螃蟹心也是不能吃的 ， 因为这两个凉性比较大 ， 吃过之后呢 ， 对肠胃的刺激也是非常大的 ， 所以大家尽可能不要去吃 ， 这两样也会有很重的腥味 ， 大家一定要注意 。
螃蟹也可以辣炒 ， 这样也能够去腥 。 总之 ， 大家觉得怎样好吃 ， 就可以怎样去做 。 你还知道如何去掉螃蟹的腥味儿吗？快和大家一起来分享一下吧 。
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