美食大咖|无论煮什么豆，下锅前多做这一步，只需3分钟就可以煮开花，给力
【美食大咖|无论煮什么豆，下锅前多做这一步，只需3分钟就可以煮开花，给力】
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无论是红豆还是绿豆 ， 相信大家和我一样都不陌生 ， 它们都是生活中常见到的食材 ， 从小和爷爷奶奶一起长大的我 ， 对红豆和绿豆还是很了解的 ， 也和爷爷奶奶一起种过这两种豆 ， 红豆和绿豆的不仅口感特别好 ， 而且营养价值也相当的丰富 ， 可以美容养颜 ， 健脾益胃 ， 所以也受到了很多人的喜欢 ， 有很多人也喜欢在夏天来上一碗绿豆汤解暑 ， 在小卖部里我们也可以常见到由红豆和绿豆做成的雪糕 ， 吃上一口都会感觉人间值得 。
除了这样的做法之外 ， 红豆和绿豆的制作方法还是有很多种的 ， 最常见的莫过于炖和煮这两种方法 ， 但是有很多人也是心有余而力不足 ， 在平时很多人都是把红豆和绿豆清洗干净后直接放入锅中就煮 ， 由于豆类的外壳很坚硬 ， 红豆和绿豆也不例外 ， 所以煮熟需要一定时间和精力 ， 才能煮烂 ， 这样很多人会觉得不仅浪费电和煤气 ， 还会浪费时间 。
今天来分享一下奶奶教我的豆类炖煮方法 ， 每一年的夏季奶奶都会煮绿豆汤给大伙喝 ， 味道又美又甜 ， 奶奶说下锅前只需要加一步 ， 煮的时候就不用等上一两个小时了 。 只需要3分钟就可以把绿豆煮开花 ， 一起来学吧！学会了 ， 在煮豆的时候就不用干巴巴的等上一两个小时了 。
第一步：选豆
在我们去超市购买红豆或者绿豆的时候 ， 要选择新鲜的 ， 绿豆发黄或者呈深绿色的不要 ， 新鲜的绿豆都是鲜绿色的 ， 红豆如果颜色有点暗红色也不要买 ， 还有就是看豆粒的大小是否均匀 ， 豆粒里是否有小虫子 。
第二步：快速冷冻法这一步是关键 ， 也是我们今天要分享的重点 ， 红豆和绿豆用清水清洗干净后 ， 用清水浸泡一个晚上 ， 早上起来的时候直接把红豆和绿豆装入保鲜袋里 ， 不需要控干水分 ， 直接放入冰箱进行冷冻。
煮豆前这样处理 ， 在煮的时候3~5分钟就可以了这主要是因为 ， 经过一个晚上浸泡的红豆和绿豆会变软很多 ， 并且也会带有水分 ， 放入冰箱冷冻 ， 豆类表面的水分会结冰 ， 所以在煮的时候受热不均就加快了豆类表皮的破裂 ， 这样3分钟红豆和绿豆就会“开花”了 。
在夏天 ， 如果想煮绿豆汤和红豆汤来解暑 ， 就这样做吧！不浪费时间还美味！
你还有哪些煮豆类的方法吗？欢迎在评论区里留言和分享 。
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