烹饪|24道菜肴精选，家常菜中的精品，邀你品尝不一样的味道( 八 )
3、磕入鸡蛋6加盐、白糖搅拌均匀备用、香蕉带皮切段；
4、然后剥去皮、裹上一层蛋卷液、再裹上一层面包糠；
5、依次做好所有的香蕉段、锅内倒油烧至6成热；
6、轻轻下入香蕉段、炸至两面金黄、用漏勺捞出沥油；
7、再用吸油纸吸去油份摆盘即可 。
胡萝卜炒肉
做法：1、猪肉、红萝卜 ， 切5公分细丝；姜切丝 ， 葱切段 ， 蒜切薄片；鸡肉加盐、味精、苏打粉腌制半小时；
2、锅内热油 ， 放猪肉炒至8分熟时捞起；
3、油烧热 ， 加入盐、葱、蒜头、油炒匀后 ， 倒入猪肉、红萝卜一起炒 ， 最后淋上鲜味露、酒、太白粉水、清水勾芡 ， 炒匀即可盛盘 。
辣椒炒猪耳
食材： 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤匙
做法
1、准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等 ， 把细小的大料放入调味料钢球中；
2、处理干净的猪耳朵凉水下锅 ， 放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等 ， 大火烧开 ， 转为小火 ， 煮上四十分钟；
3、将卤好的猪耳朵切成小条 ， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣 ， 锅中烧少许植物油 ， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
4、青椒微微发软后下入猪耳朵条 ， 再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可 ， 装入盘中 。
豆腐烩西葫芦
材料：西葫芦、豆腐、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、蚝油
做法：
1.西葫芦、豆腐切块 ， 葱、姜、蒜切末 。
2.起锅烧水 ， 放盐烧开 ， 放入豆腐焯3分钟 。
3.热锅凉油 ， 放入姜、蒜炒出香味 ， 放入豆腐 。
4.加适量水 ， 调入盐、糖、酱油、蚝油 。
5.放入西葫芦烧至入味 ， 撒葱花 ， 即可出锅 。
鸡油菌面筋鸡
材料：土公鸡肉500克 ， 面筋200克 ， 干茶树菇50克 ， 鸡油菌100克 ， 鸡血150克 。 盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、藤椒油、鸡油各适量 。
做法：
1、把土公鸡肉斩成小块 ， 鸡血切成大块 ， 待用 。
2、干茶树菇泡发 ， 剪成约3厘米长的段；鸡油菌洗净 ， 待用 。
3、锅入鸡油烧热 ， 下鸡块煸炒至水汽出干 ， 再放入茶树菇一同炒香 ， 然后下入鲜汤大火烧开 ， 下入鸡油菌转小火煨制一小时 。
4、一小时后 ， 放入鸡血块、面筋稍煮 ， 然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味道 ， 最后淋入少许藤椒油即可出锅装盘 。
剁椒包心菜
材料：包心菜1/2个；蒜头2瓣切蓉；自制果香剁椒1汤匙；热清水1汤匙；食盐2克；鸡精1克；
做法：
1.包心菜分成一片片的 ， 用小苏打水浸泡约10分钟左右 ， 用流水冲洗干净 。
2.捞出滤干水分 。
3.用手撕成大小均匀的稍微大一点的片 。
4.锅内放油烧热 ， 放入蒜蓉、剁椒爆香 。
5.放入撕好的包心菜片 ， 大火快速上下翻匀 。
6.沿锅边淋入1汤匙清水 ， 加入食盐大火炒匀 ， 关火加入鸡精拌匀即可
海蜇头拌黄瓜
食材：海蜇头、黄瓜、蒜、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、鸡精
做法：
1、将泡好的海蜇在开水中焯2分钟后捞起沥干 ， 切成适当大小；
2、将黄瓜用刀背捣碎 ， 再斜切成片；小米椒切小圈；蒜切末；
【烹饪|24道菜肴精选，家常菜中的精品，邀你品尝不一样的味道】3、将海蜇头、黄瓜、小米椒、蒜末放在一个较大的容器里 ， 加盐、生抽、香醋、香油、鸡精拌匀即可 。
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