从不|菜农从不外说的15个挑菜技巧，买菜再也不怕被坑了( 二 )
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在冬季，菠菜叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，口感更为软滑。如果菠菜叶上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜霉病，不要买。
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茼蒿：抽薹的不要
茼蒿又叫蓬蒿，有尖叶和圆叶两个类型，尖叶的叶片小，口感有粳性，但香味浓，圆叶种叶宽大，口感软糯。
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主要注意的是，春季茼蒿易抽薹，不要买抽薹的。茼蒿病虫害少，农药污染轻，每年的3、4月为最佳消费期。
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芹菜：叶身平直的好
芹菜主要有4个类型，青芹、黄心芹、白芹和美芹，青芹味浓；黄心芹味浓，嫩；白芹味淡，不脆；美芹味淡，口感脆。
不管哪种类型的芹菜，叶色浓绿的均不宜买。因为叶子“墨黑”，说明缺水，生长迟缓，粗纤维多，口感老。
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芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端易翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
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韭菜：窄叶切口平的好
韭菜按叶片宽窄分，有宽叶韭和窄叶韭，宽叶韭外观较嫩，香味清淡，窄叶韭卖相不如宽叶韭，但口感香味浓郁。 懂行的人都喜欢买窄叶韭 。
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白菜：有黑点的不要
挑选白菜首先要选择苞芯紧实的，其次表面不能有虫口，也不能有腐烂，这是外观上的一个基本要求。内部的学问更为重要：白菜内帮一定要白色，不能有黑点，黑点是一种生理性病害，在栽培管理中经常会出。其次，选菜的时候，尽量选浅黄芯或者黄芯，不选白芯的。
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鸡蛋：选摇起来没有声音的
选鸡蛋有三个步骤：
一看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。
二摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
三试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
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要注意蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等指标。如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，就有可能是不健康的鸡下的蛋，不要选购。
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土豆：选整体大小均匀的
学会挑土豆很重要，质量好的土豆富含膳食纤维，味甘鲜美，粗糙的土豆吃起来味道都不对。
个头小，整体大小不均匀的土豆都不能要。尽量选圆的土豆，因为比扁的土豆更好削，能省很多工夫。
其次还要看表面，有坑坑洼洼虫洞的土豆，不要，腐烂，发芽的土豆更不能吃，有淤青，黑斑，甚至发绿的土豆也都不能要！
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这15个挑菜技巧您记住了吗？
快去菜场检验一下吧~
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