超级金猴子|厨师教你做凉拌土豆丝，香辣爽脆不油腻，味道不输饭店口口停不住
【超级金猴子|厨师教你做凉拌土豆丝，香辣爽脆不油腻，味道不输饭店口口停不住】
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土豆的做法花样很多 ， 高档餐厅的各种菜肴 ， 路边小吃各种油炸 ， 总是让人流连忘返 。 土豆是非常廉价的食材 ， 是我家非常爱吃的食材之一 ， 而且土豆含钾很高 ， 对于高血压患者适量食用是很有帮助的 ， 土豆含有丰富的膳食纤维 ， 能宽肠通便 ， 有助于减肥哟 。 下面教大家做一道凉拌香辣土豆丝 ， 口感鲜香脆爽 ， 味道香辣酸爽 ， 吃起来非常的开胃 ， 做法简单下酒又下饭 。
【凉拌香辣土豆丝】
准备食材：土豆 ， 蒜 ， 葱 ， 盐 ， 生抽 ， 红辣椒 ， 花椒 ， 糖 ， 香醋、食用油、香油
制作步骤：
1、土豆去皮洗净后 ， 再将它切成均匀的细丝 ， 把它们放入冷水中冲洗2-3遍 ， 直到水变至清澈为止 ， 充分过滤掉淀粉 。
2、锅加水烧开 ， 下入土豆丝焯水煮至透明状 ， 捞出后迅速放入凉水中 ， 土豆丝会变的特别脆 。 控干水分后 ， 盛入碗中备用 。
3、起锅烧油 ， 油热加入几粒花椒 ， 小火炒到花椒微微发黄 ， 碗中放入葱、辣椒、蒜 ， 将烧好的花椒油泼在上面 ， 充分搅拌均匀 。
5、搅拌均匀后 ， 放入适量盐 ， 少许糖 ， 一勺生抽 ， 半勺香醋 ， 倒点香油再次搅拌均匀 。 凉拌酱料就做好了
6、将调好的料汁淋在土豆丝上 ， 搅拌均匀
小贴士：
1、焯水时间大约30秒钟左右 ， 焯水的时间不宜太长 ， 否则土豆不脆 ， 口感发面
2、土豆丝焯水后一定要立刻加入凉水中 ， 这样比较脆爽
3、最后倒点香油会更香哦
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