姚哥乡村行1|味道鲜美香辣可口，简单易做好吃还能下饭，夏天里的开胃菜
中医认为 ， 鸭肉性味甘、寒 ， 入肺胃肾经 ， 具有消水肿、养胃、补肾、利小便、定惊痫、止热痢、止咳化痰等功效与作用 。 今天为大家分享的家常菜是：青椒炒鸭肉 ， 鸭是为餐桌上的上乘肴馔 ， 也是人们进补的优良食品 。 鸭肉的营养价值与肉相仿 ， 一起来看看它的做法吧！
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增强抵抗力
由于鸭肉的营养价值较高 ， 而且其所含的蛋白质含量比一般的畜肉都要多 ， 所以经常吃点鸭肉 ， 可以为身体补充大量的蛋白质以及其他营养元素 ， 增强抵抗力 。 
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延缓衰老
【姚哥乡村行1|味道鲜美香辣可口，简单易做好吃还能下饭，夏天里的开胃菜】鸭肉中所含的维生素E非常多 ， 要远远超过其他肉类食物的含量 。 很多人都可能知道维生素E是一种抗氧化剂 ， 有助于对抗自由基 ， 帮助身体延缓衰老 ， 呵护肌肤健康 。 
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呵护心血管健康
经常吃点鸭肉 ， 对心血管系统有很多益处 。 研究发现 ， 鸭肉含有大量的钾元素 ， 有助于调节血压水平 。 而且鸭肉中的脂肪与其他动物油所含脂肪不一样 ， 其中的各种脂肪酸比例接近理想值 ， 有助于调节胆固醇水平 ， 呵护心血管健康 。 
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青椒炒鸭肉的做法
材料：鸭子 ， 嫩姜 ， 青辣椒 ， 红辣椒 ， 蒜子
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做法：1、鸭肉清洗干净后剁成小块 ， 青、红辣椒斜切成薄圈 ， 嫩姜切丝 ， 大蒜拍碎、热锅倒油倒鸭肉翻炒至鸭肉中水分收干放盐、料酒、酱油 ， 再继续翻炒待炒至鸭肉表面稍黄放大蒜、姜丝继续翻炒 。 
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2、把鸭肉拔到锅的一边在另一边放青、红辣椒轻轻按压出辣椒的香辣味 ， 放盐翻炒后拨到鸭肉上面 ， 与鸭肉混在一起加小半碗冷水 ， 不盖锅盖煮一会 ， 待到锅内鸭肉汤汁快要收干时 ， 就可以出锅了 。 
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