烹饪|炒菜时，料酒别乱放，放对了增香，放错了一股怪味
炒菜时 ， 都喜欢用料酒来去腥 ， 料酒用得好给菜增加香味 ， 用不好就会有一股奇怪的味道 ， 那么料酒应该怎么用呢？
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一般料酒用于肉类去腥 ， 可以在腌制的时候加入少许料酒腌制 ， 可以达到去腥的作用 ， 像鱼类这种腥味特别大的 ， 可以腌制10分钟左右洗干净再腌制一次 。
【烹饪|炒菜时，料酒别乱放，放对了增香，放错了一股怪味】
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料酒也可以加在爆炒的菜肴里 ， 在爆炒时沿着锅边淋入 ， 高温使料酒挥发 ， 留下料酒里的香味 ， 让食物更美味 。
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煮汤的时候不要放料酒 ， 料酒直接放汤里会让汤有一股酒味 ， 影响汤的口感 。
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