小苏食|美容健身者的“福音”，常吃它，去油腻排黑宿便，告别水桶腰美容健身者的“福

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美容健身者的“福音” ，常吃它，去油腻排黑宿便，告别水桶腰

夏季最喜欢的菜就是凉菜了，不用在炎热的厨房，汗流浃背的，就为了吃上一顿饭。而凉菜，只需要将自己喜欢的食材，进行加工后，放到一起，顺便准备上符合自己口味的酱汁，简单的搅拌均匀，就可以端上餐桌了，营养又美味，在炎热的夏季，何乐而不为。

今天带来一道自己家经常吃的一道凉菜-凉拌木耳西兰花，此菜非常的简单，食材简单，制作步骤简单，但是简单不代表着不好吃，就是这么简单的食材，简单的做法，却创造出美味的凉拌木耳西兰花。木耳可以帮助人体清理肠道，西兰花含有丰富的营养物质，不仅可以润肠通便，还有美容养颜，延缓衰老的奇效，这样就是为什么西兰花可以在美容、健身达人面前这么受宠爱的原因。
【菜品】：凉拌木耳西兰花
【配料】：西兰花半朵、木耳一小把、大蒜两头、生抽两勺、蚝油一勺、食用油一勺、香油一勺
【烹饪步骤】：

1、取出适量的黑木耳，先用清水淘洗下，就放到清水里浸泡，大约泡个半个多小时，黑木耳就能充分泡发。具体泡发的时间还是要看木耳和水量的情况，一切随意。泡好的黑木耳有根部的用剪刀剪去，如果黑木耳太大的话，就将它切成小一点的。
2、根据自己家的饭量准备西兰花，挑选西兰花的话的时候，一定要购买新鲜的，花朵没有开，而且呈现绿色的。西兰花掰成小朵，放到淡盐水里浸泡，最后冲洗干净就可以捞出了。

3、这道凉拌黑木耳西兰花，除了黑木耳和西兰花，第三个重要的食材就是大蒜了，喜欢吃大蒜的话，不妨多放点。大蒜直接剥去蒜皮，用清水清洗干净，擦干大蒜表面的水分后，放到捣蒜的机器里，绞碎就可以倒进调料碗里。没有捣蒜机器的话，就用刀剁，剁碎即可。不过在剁大蒜的时候，一定要注意，别被大蒜的气味给呛到。
4、另外准备炒锅，烧热倒入两勺玉米油，大火将玉米油加热至冒黑烟，就立马将热油倒进装有蒜粒的碗里，将大蒜炝出蒜香来。

5、接下来就是调制凉拌菜用到的酱汁了。其实这些调味品没有什么特殊要求，根据自己平时拌菜的习惯添加就行。不会的朋友，可以参考下我用到的配方。依次向里面加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油以及一小勺食用盐进去。

6、这是我平时拌凉菜用到的酱汁。都加进去后，用勺子将它们充分拌均匀，就可以放到一边了，等待下西兰花和黑木耳。

7、准备干净的汤锅，加入适量的凉水、一点食用盐和玉米油，搅拌均匀后，开大火，将凉水烧开，就先将西兰花放进去，焯水。时间不要焯太久，焯时间长了，西兰花脆感就没有了，焯水时间控制在半分钟左右就行，焯过的西兰花放到凉水里过凉。

8、焯西兰花的水倒掉，清洗干净后，继续加水烧开，将黑木耳放进去煮，大约煮上两分钟，黑木耳就能煮熟了。煮好的黑木耳捞出，过凉水。

9、等西兰花和黑木耳过凉水后，捞出，控水沥干。控干水后，将它们都倒进大一点的容器里，一会要用来凉拌，容器大点的话，更方便操作，而且食材和酱汁有更大的空间结合。

10、将刚才拌好的凉拌酱汁直接倒进容器里，用筷子充分搅拌，将所有的食材和酱料都混合均匀，放到一边，等待入味。

这样一份简单又美味的凉拌木耳西兰花就做好了，入味后，就将拌好的菜倒进干净的菜盘子里，稍微整理下盘子的周边，就可以端上餐桌了。自己吃，还是招待朋友，它绝对不会给你丢面子的。
【烹饪小贴士】：
1、黑木耳比较耐煮，所以焯水的时候可以多煮会。
2、焯西兰花的时候加入食用盐和食用油，一是为了保持西兰花的翠绿，二就是为了让西兰花更加入味。
3、焯水的时候，可以将西兰花和木耳分开焯水。嫌麻烦的话，可以将它们一起倒进去开水里焯水，但是因为它们耐煮的程度不同，所以一定要提前将西兰花捞出来。