辛墨墨的小食光|三伏天就馋这面食，香辣劲道实在太好吃了，每次都得嗦上两大碗！
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很多人到了夏天食欲都会明显下降 ， 像一些肉类食物完全不想去碰 ， 但我觉得这和食材搭配、烹饪方式都是有关系 。 比方说给你上来一盘红烧肉 ， 那肯定是很油腻的呀 ， 如果在肉里搭配适当的蔬菜或其他食材 ， 就会起到中和的作用 ， 营养均衡的同时也能打开味蕾 ， 让人胃口大开！
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进入二伏已经好几天了 ， 高温气候还在持续 ， 民间有句谚语叫：“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋” ， 所以这时候最受欢迎莫过于一碗面了！面条在我们北方的餐桌上平时就很常见 ， 而夏天出镜率最高的就是拌面 ， 它不仅做法简单快捷 ， 食材选择也很丰富多样化 ， 浇上炸好的肉酱搭配一些蔬菜简单拌一拌 ， 简直香到不可思议 ， 辣乎乎的嗦上一大碗 ， 管饱又解馋呢！
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【香辣酱干拌面】
所需食材：
面条300克花生米1小把黄豆酱100克清水50克猪肉125克大葱15克大蒜2瓣干辣椒3个青辣椒15克老抽5克十三香少许食用油适量胡萝卜25克水淀粉30克香菜1根
制作步骤：
1.冷锅冷油放入一把花生米 ， 开小火翻炒至花生发出噼啪作响的声音时盛出 ， 余温会继续加热花生 ， 晾凉后口感酥脆 。 
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2.选择三肥七瘦的猪肉洗净切成小块 ， 放进料理机中打成肉糜取出备用 。 
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3.在黄豆酱中加入清水 ， 搅拌均匀稀释成可以流动的状态 。 
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4.胡萝卜、大葱切成丝 ， 辣椒去籽切小丁 ， 切蒜末和辣椒段 。 
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5.将锅中炒花生米的食用油烧至五成热 ， 放入葱丝、蒜末、辣椒段用小火炒出香味 。 
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6.接着放入猪肉糜继续用小火炒散至发白断生的状态 。 
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7.再倒入黄豆酱、老抽和十三香 ， 快速翻炒均匀 。 
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8.最后放入青椒丁、再倒入水淀粉炒至酱料呈粘稠状态就可以关火了 。 
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【辛墨墨的小食光|三伏天就馋这面食，香辣劲道实在太好吃了，每次都得嗦上两大碗！】9.另起一锅添入足够量的清水烧至沸腾 ， 下入面条煮熟后捞出过凉水 。 
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10.将面条盛入大碗中 ， 上面放花生米、胡萝卜丝和香菜段 ， 然后按照个人口味加入适量的香辣肉酱拌匀食用即可 。 
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11.筋道爽滑的香辣酱干拌面就做好了 ， 看着就让人口水直流哇！
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小贴士：
面条最好选择手擀面 ， 其次就是用机器压制的 ， 挂面的口感会相对差一些 。 拌面条的配菜可以按照个人喜好添加 ， 例如黄瓜也是很好的选择 ， 食材约为两个成人的分量 。
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