每天一菜|夏天，就爱吃这菜，维生素是小麦粉的20倍，矿物质高，超饱腹
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周末起来晚了 ， 直接来了一份早午餐 ， 超级简单 ， 低脂低卡饱腹感特强 ， 管半天都没问题 ， 关键是有肉有菜还特健康 ， 就算吃多也不怕胖 。 它就是夏天我最爱吃的荞麦面 ， 不管怎么吃都不腻 ， 矿物质含量高 ， 维生素丰富 ， 比普通白面要健康很多倍 ， 特别适合减脂期的朋友们吃 。
荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质 ， 且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡 ， 赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富 。 荞麦面含有脂肪2%-3% ， 其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高 。 这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用 ， 同时又是一种重要激素-前列腺素的重要组成部分 。 荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3-20倍 ， 为一般谷物所罕见 。 荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的 ， 即同时含有大量烟酸和芦丁 。 这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用 ， 对高血压和心脏病有重要的防治作用 ， 是治疗心血管病的良药 。 荞麦面还含有较多的矿物质 ， 特别是磷、铁、镁 ， 对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义 。 每100克的能量约为1411千焦 。
【每天一菜|夏天，就爱吃这菜，维生素是小麦粉的20倍，矿物质高，超饱腹】我今天用豆角和瘦肉来做焖荞麦面 ， 味道鲜美 ， 劲道爽滑 ， 一口气吃掉一碗 ， 如果用牛肉代替瘦肉 ， 蛋白更加的优质 ， 更适合减脂期吃 ， 完全无负担 。 下面一起来看目的地做法 。
【低脂饱腹豆角焖荞麦面】
食材：
荞麦面……1小把
四季豆……1小把
瘦肉……20g
葱、姜、蒜末……少许
料酒……1勺
生抽……2勺
老抽……1勺
蚝油……1勺
盐……1勺
油……适量
清水……适量
【制作步骤】：
1、把豆角清洗干净去除茎丝 ， 切小段；瘦肉切小片；葱姜蒜剁碎备用 。
2、锅中倒少许油 ， 放入葱姜蒜末炒香 。
3、放入瘦肉翻炒至变色 。
4、放入1勺料酒 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 翻炒均匀 。
5、然后倒入豆角翻炒至变软 。
6、倒入没过豆角的清水 。
7、放入2粒八角 ， 盖上锅盖焖煮3分钟左右 。
8、豆角煮熟后 ， 放入荞麦面 ， 再盖上锅盖焖煮2分钟左右 ， 直至水焖干 ， 放入1勺盐 ， 翻炒均匀出锅即可 。
【小贴士】：
1、调料的量要根据食材做适当调整 。
2、豆角要煮熟再放荞麦面 。
3、最后出锅时可以再放一些蒜末提香 。
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