猪肉|四川臭猪肉在梁上挂了35年，越臭越值钱，有人出价60万主人都不卖
【猪肉|四川臭猪肉在梁上挂了35年，越臭越值钱，有人出价60万主人都不卖】中国自古以来就是一个美食大国 ， 再加上中国吃货众多 ， 对于各种的酸甜苦辣都可以接受 。
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美食都是香的 ， 但是对于臭的美食在日常生活中也有 ， 就比如说是臭豆腐 ， 其实除了臭豆腐之外 ， 在四川还有一种独特的美食叫做臭猪肉 。
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四川臭猪肉在梁上挂了35年 ， 越臭越值钱 ， 有人出价60万主人都不卖 。
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都知道自从去年开始猪肉价格一路飙升 ， 现在很多人都扬言 ， 已经吃不起猪肉了 。
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但是在四川雅江扎坝人的家中 ， 家家户户都在房梁上悬挂一些晾制好的猪肉 ， 这种猪肉闻起来非常的臭 ， 吃起来却越吃越香 。
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再把所有的内脏从小口中取出 ， 并填上青稞、麦子等谷物后缝合 ， 再用灶灰和红土塞住七窍 ， 把气吹胀 ， 埋在麦糠中10余天吸干水 ， 取出挂在灶上的房梁上自然烟熏数年即成 。
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其悬挂年限可达10年以上 ， 最长的可达40余年 。
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也是扎坝人招待贵客才会用的最高珍品 ， 因此在扎坝地区 ， 家中悬挂多少臭猪肉和悬挂的年限多少也自然成为当地衡量贫富的象征 。
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而这种臭猪肉就是猪用玉米和麦子喂肥后 ， 用绳索套猪颈勒死 ， 在其胸开一小口将猪心血脉弄断 ， 使肉中的血全部流回到内脏中 。
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因为这道工艺美食制作方法独特 ， 时间悠长 ， 所以一些外地人听说之后 ， 就向当地一户农庄出价60万 ， 买他那头臭猪肉 ， 但是主人说了多少钱都不买 。
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虽然出价60万已经很高了 ， 但是对于扎坝人来说这种臭猪肉是家庭的延续和象征 ， 卖掉后就空落落的 ， 这也是他们独有的一种信仰和文明吧!
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