山药|精选美食：红烧排骨，圆白菜炒粉丝，山药焖猪尾，芥蓝炒鸡蛋
红烧排骨
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用料
主料猪小排500克
辅料植物油3汤匙姜6片香叶3片八角1颗食盐1/2茶匙白砂糖1茶匙生抽2汤匙茴香十余粒
做法
1.买的普通排骨，店家给剁好了，水洗一下，免的不干净。
2.加两片姜，水烧开，把排水焯一下。
3.电饭煲加八角，香叶，盐，茴香，姜片，花椒。用电饭煲焖一下排骨，开锅几分钟后保温，保温十几分钟再煮开锅，然后保温，保温时间长一点，肉会比较烂。
4.锅里加油，加白砂糖，炒出泡泡，比这个要多，全部都出现泡泡的时候把排骨倒进去，翻炒一会加入生抽，收汁。
5.这个还没有加生抽，加入生抽后颜色更好看。
圆白菜炒粉丝
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用料
主料粉丝3个圆白菜半个海米1把五花肉半碗胡萝卜半个蒜适量
辅料糖半汤匙酱油3汤匙胡椒粉1茶匙香菇3个盐适量
做法
1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水分。一定要控干哦
2.圆白菜，胡萝卜切丝
3.五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末
4.炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色
5.倒入虾干煸出香气
6.下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动。3分钟左右。
7.放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬
【 山药|精选美食：红烧排骨，圆白菜炒粉丝，山药焖猪尾，芥蓝炒鸡蛋】8.听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。改大火，翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅
山药焖猪尾
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用料
主料猪尾巴350克山药400克
辅料姜10克蒜15克黄酒15毫升酱油15毫升浓汤宝10克葱粒少许
做法
1.准备材料：猪尾刮干净毛，斩小段
2.猪尾和水一起放进炒锅里，焯水
3.冲洗猪尾的血沫，沥水待用
4.炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入猪尾段，翻炒
5.将猪尾炒至转色，加入1勺黄酒和1勺酱油，炒至上色
6.加入没过食材的水量，大火烧开后转中小火焖
7.在焖猪尾时，山药削皮切小段
8.当猪尾焖15分钟后，加入山药，炒匀
9.加入浓汤宝，拌匀
10.把山药和猪尾用中小火焖20分钟，放盐调味收汁，上桌前撒上葱粒即可
芥蓝炒鸡蛋
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用料
主料芥蓝半斤鸡蛋2个
辅料植物油3汤匙盐少许捞汁10毫升
做法
1.鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐搅拌均匀，芥蓝的嫩叶摘洗干净以后控去水分。
2.开始烹饪此菜，先把食用油倒入铁锅中，油温渐热放入芥蓝翻炒。
3.芥蓝翻炒几下以后，将食盐放入菜中充分混合。
4.然后将鸡蛋液倒入到芥蓝上面。
5.等待鸡蛋液凝固，翻炒此菜，将此菜炒熟，最后加入少许捞汁调味即可。
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