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导读：做水蒸蛋你还在丢下锅就煮？记住这5点 ， 水蒸蛋鲜香滑嫩又下饭\r平常晚餐或者早餐不知道吃什么的时候 ， 一碗水蒸蛋就是最好的选择 ， 省时省力又美味 ， 做好了放点香油生抽在上面 ， 一口下去唇齿留香 。 说到水蒸蛋 ， 很多朋友肯定会说 ， 这多简单谁不会做呀 ， 鸡蛋加水搅一搅再加点盐 ， 放进锅里就蒸呗 ， 这么说倒也没什么问题 ， 但是这样做出来的水蒸蛋平平无奇 ， 吃到嘴里也不惊艳 。 水蒸蛋看起来简单 ， 但是要想做到入口鲜香滑嫩可不是一件简单的事 。 \r
\r水蒸蛋要想做的好吃 ， 首先要注意蛋和水的比例 ， 还跟水温 ， 火候 ， 蒸的时间长短都有关系 ， 有一步偏差就会导致做出来的蒸蛋口感变差 。 接下来就让我来教大家5个小妙招吧 ， 保证你以后做出来的水蒸蛋像果冻一样Q弹 ， 滑滑嫩嫩就像在吃肉 ， 赶快学起来吧！\r1.选鸡蛋\r我们做水蒸蛋时 ， 最好选用新鲜鸡蛋 ， 不新鲜的鸡蛋打出来蛋黄不凝结 ， 一打就散开了 ， 这种鸡蛋做出来的水蒸蛋肯定不会好吃 。 我们平常买回来的鸡蛋吃不完可以放在冰箱里保存 ， 这样鸡蛋保鲜程度好很多 。 但是我建议最好是吃多少买多少咯 ， 毕竟现在出门买菜也很方便 。 \r
\r2.控制水温\r我们加水的时候 ， 加热水和冷水的效果截然不同 。 如果我们加冷水 ， 这样蒸出来的鸡蛋上面就会有蜂窝状 ， 鸡蛋上面也会浮着一层水分 ， 这样的鸡蛋口感不怎么好 ， 看起来也不太好看 。 但我们加温水的话就不一样了 ， 蒸出来的蛋口感嫩滑 ， 好看又好吃 ， 但是要注意水温不能太高 。 \r
\r3.控制时间\r水蒸蛋其实熟得比较快 ， 我们做的时候把时间控制在8-9分钟左右即可 。 我平时在家里都是蒸两个鸡蛋 ， 如果蒸的比较多 ， 时间相对来说也要增加 。 有的朋友肯定会问 ， 你开大火还是小火也会影响熟的快慢呀 ， 到底多久呢？接下来我们就讲一下火候 。 \r4.控制火候\r我们把装好鸡蛋液的碗放入锅中 ， 加水然后盖上锅盖 ， 全程用大火来蒸 ， 时间还没到之前最好不要打开锅盖 ， 这样才能保证鸡蛋一会蒸出来鲜嫩好吃 。 如果你用小火去蒸的话 ， 鸡蛋和水肯定会出现分离的状况 。 \r【这会是我成长的解脱|做水蒸蛋你还在丢下锅就煮？记住这5点，水蒸蛋鲜香滑嫩又下饭】
\r5.选择装鸡蛋液的碗\r其实做水蒸蛋 ， 我一般都是用瓷碗去装 ， 瓷碗相对来说导热性能比较好 ， 蒸出来的鸡蛋口感也不会老 。 不建议用铁碗或者仿瓷的碗去蒸 。 \r做水蒸蛋你还在丢下锅就煮？记住这5点 ， 水蒸蛋鲜香滑嫩又下饭！水蒸蛋的这五个小技巧大家记住了吗？这样做出来的水蒸蛋鲜香滑嫩又下饭 ， 喜欢吃水蒸蛋的朋友下次记得用这个方法试一试哦！
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