术恋聊美食|美食推荐：糊辣子炒腊肉、干煸土豆莲藕条、蟹粉铁棍山药羹制作！
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糊辣子炒腊肉
材料：
腊肉片、糊辣子、蒜苗段 。
做法：
先往锅里放油 ， 下煮熟的腊肉片煸炒至吐油时 ， 倒入蒸熟的糊辣子炒香 ， 最后撒入蒜苗段 ， 稍炒便可起锅装碗 。
糊辣子：
糊辣子是一种农家腌菜 ， 是把青海椒剁碎后 ， 再加盐、玉米粉、大米粉拌匀 ， 最后装坛自然发酵腌制出来 ， 成品带有一股淡淡的酸辣香气 。 用于做菜时 ， 一般要提前蒸熟 。
干煸土豆莲藕条
创意：这道菜借鉴干煸四季豆的灵感创作而来 ， 口味咸鲜微辣 ， 酥脆爽口 。
原料：莲藕200克 ， 土豆150克 。
调料：A料（生抽5克 ， 白糖7克 ， 盐、芝麻油、陈醋各2克 ， 蘑菇粉1克） ， 辣椒干10克 ， 芽菜15克 ， 葱末、姜末、蒜末各3克 ， 淀粉20克 ， 色拉油1千克(约耗50克) 。
制作：
1、土豆、莲藕洗净去皮 ， 分别切成长4厘米的条 ， 一起焯水 ， 捞出沥干水分 ， 拍匀干淀粉 。
2、锅内倒入色拉油 ， 烧至五成热时 ， 放入莲藕条、土豆炸至金黄色捞出 。
3、锅内留底油烧热 ， 放入辣椒干煸炒 ， 依次放入葱末、姜末、蒜末、芽菜煸出香味 ， 用A料调味 ， 放炸好的土豆、莲藕条快速翻炒均匀 ， 装盘即可 。
蟹粉铁棍山药羹
原料：大闸蟹 ， 铁棍山药 ， 上汤 ， 盐 ， 猪油 ， 姜末 ， 陈醋 。
制法：
1、大闸蟹现拆蟹肉备用；
2、山药蒸熟 ， 去皮 ， 一部分切粒 ， 另一部分打成泥备用；
【术恋聊美食|美食推荐：糊辣子炒腊肉、干煸土豆莲藕条、蟹粉铁棍山药羹制作！】3、锅入少许猪油加热至融化 ， 放入蟹粉煸炒至香 ， 加上汤 ， 调味 ， 放入山药泥、山药丁 ， 大火烧开 ， 烹陈醋 ， 装入汤碗即可 。
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