烹饪|夏天吃肉不如吃豆，三伏天必吃这5种豆，湿气暑气都绕着走( 二 )
5、消暑养胃——扁豆
本文插图
扁豆有健脾和中、养胃下气 ， 消暑化湿的功效 。 而且 ， 扁豆的膳食纤维含量丰富（4.4g/100g） ， 比芹菜多了3倍多！夏日便秘一定要吃它！
爱吃扁豆的吃货们注意了 ， 扁豆一定要煮熟 ， 否则会引起食物中毒！导致中毒的是扁豆中的皂素成分 ， 皂素是一种天然有毒物质 ， 对消化道黏膜有强的刺激性~
室长提示扁豆切记要炒熟了才能吃哦！
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