姚哥乡村行1|营养美味好吃不油腻，香嫩脆爽又下饭，上桌抢着吃
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞 ， T细胞是淋巴细胞的主要组分 ， 是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士 。 所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力 。 今天为大家分享的家常菜是：山药炒腊肉 ， 山药有健脾、补气、除湿等功效 ， 适合脾胃不好的人群经常食用 。 家时小朋友的脾胃不是特别好 ， 平时在饮食上特别注意 ， 所以家中也会常备山药 ， 一起来看看它的做法吧！
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有助于养胃
【姚哥乡村行1|营养美味好吃不油腻，香嫩脆爽又下饭，上桌抢着吃】山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用 ， 在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁 ， 减少胃炎和胃溃疡的发生 。
有助于增强记忆力
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山药中含有胆碱 ， 胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础 。 主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用 。 
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有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶 。 山药中的淀粉糖化酶 ， 是萝卜中含量的3倍 ， 胃胀时食用 ， 有促进消化的作用 ， 可以去除胃胀等不适症状 。 
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山药炒腊肉的做法
材料：山药、熟腊肉、红辣椒 ， 植物油、盐、姜、白醋、鸡精
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做法：1、红辣椒切块 ， 姜切末 ， 熟腊肉切薄片热锅加腊肉片煸出油捞起 ， 把山药去皮切块 ， 用开水加白醋焯两分钟捞起 ， 过凉水捞起沥干水分 。 
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2、热锅凉油加姜末 ， 红辣椒块翻炒加山药 ， 盐 ， 白醋加腊肉片 ， 加鸡精翻炒均匀即可 。 
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