叁人行居|?蒸包子总是“死面”？别担心，学会这一招，包子松软可口不回缩
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导读：蒸包子总是“死面”？别担心 ， 学会这一招 ， 包子松软可口不回缩！
包子 ， 相信大家都吃过吧 ， 它在我国是很传统的面食之一 ， 能从古流传至今 ， 这就足以说明包子到底有多么的受欢迎 ， 很多人都喜欢吃包子 ， 但是却不会蒸包子 ， 大多数人蒸包子的时候 ， 还会出现“死面”的情况 ， 包子皮不蓬松 ， 吃起来不可口 ， 而且还会回缩的很厉害 ， 对于这种情况 ， 会让人感到非常的头疼 ， 白白的浪费了好的食材 ， 那么我们该怎么解决这个问题呢？别担心 ， 学会这一招 ， 在家蒸包子也能出现松软可口不回缩的情况 ， 感兴趣的朋友跟着小编学起来吧 。
【叁人行居|?蒸包子总是“死面”？别担心，学会这一招，包子松软可口不回缩】这个方法是我家做了30年大厨的姑父告诉我的 ， 因为有一次姑父来小编家里串门 ， 然后看见我要丢掉的面粉和面团 ， 然后就问我准备做啥好吃的 ， 对此小编吐槽了好半天 ， 最后姑父才告诉小编 ， 在整个发面的过程有个环节被忽略了 ， 所以才会出现这种情况 ， 想要避免出现死面的现象 ， 我们要在做成剂子后别着急擀成包子皮 ， 盖上保鲜膜进行再次发酵 ， 这样就能包子皮就不会死面了 ， 而且还能松软可口不回缩 ， 后来我也按照这个方法去做了 ， 发现屡试不爽 ， 因此就想着给大家分享一下 ， 希望对你会有所帮助 。
【蒸包子】
我们需要准备的食材有：面粉、食用盐、酵母粉、清水、白糖 。
然后我们来处理食材：在清水中放入适量的食用盐、酵母粉和白糖 ， 搅拌均匀成无颗粒状态 ， 少量多次倒入面粉中 ， 边倒边搅拌 ， 直到面粉变成面絮就可以揉成光滑的面团了 ， 因为现在的天气比较热 ， 所以我就没有用温水去发酵 ， 直接用冷水也能轻松发酵的 ， 这可以根据大家的实际情况去决定 。
然后盖上保鲜膜， 把面团放在温暖的地方发酵3个小时 ， 面团变得比之前大2倍 ， 而且扒开后还会出现蜂窝状 ， 这就说明面发好了 ， 这个时候我们把发好的面团放在撒有面粉的案板上 ， 揉搓10分钟 ， 这样就能把面团中的空气完全排出来 ， 蒸出来的面团就会更加的松软可口 。
接着把面团切成大小相同的剂子 ， 千万别着急擀包子皮 ， 切好后再次盖上保鲜膜 ， 二次醒发10分钟 ， 这样就能让面团发酵的更加彻底 ， 蒸出来的包子就不会容易死面了 ， 时间到了擀成包子皮包成包子 ， 冷水上锅 ， 别着急开火 ，盖上盖子三次醒发 ， 5分钟后开火 ， 大概20分钟左右包子就蒸好了 ， 很多人着急吃 ， 都会快速打开锅盖 ， 这种做法也不可取 ， 因为包子突然遇到冷空气会回缩 ， 因此在包子蒸好后 ， 我们要继续焖3分钟 ， 这样包子就能解决回缩的问题了 。
蒸包子总是“死面”？别担心 ， 学会这一招 ， 包子松软可口不回缩！其实在家蒸包子并不复杂 ， 只需要我们经过多次醒面 ， 这样的话就能成功蒸出松软可口的包子来 ， 蒸好包子不着急打开锅盖 ， 等几分钟就不会再出现回缩的情况 ， 吃起来会更加美味的 ， 不知道各位看客朋友们是否学会了呢？想要吃包子比在去买 ， 在家就能轻松做出 ， 而且比外面买的要更加的实惠和健康哦 。
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