大熊的世界|在家蒸的馒头没有馒头铺的好吃？学会这么做，馒头又白又软
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馒头是我们常吃的一种主食 ， 早上和晚上吃的人居多 ， 早上吃馒头很抵饿 ， 晚上吃馒头很香 ， 我家就很喜欢晚上吃馒头 ， 夏天里很热 ， 回到家后 ， 简单做两道凉拌菜 ， 配着馒头吃 ， 越吃越香 ， 好吃的不得了 ， 天天这么吃都不腻 。
馒头好吃 ， 但很多人嫌做得麻烦 ， 所以想吃的时候 ， 会去馒头铺买上几个 ， 口感还不错 ， 有种手工馒头的感觉 ， 还挺有嚼劲 ， 很受欢迎 ， 每天下班时 ， 发现馒头铺生意都很好 ， 叫人羡慕 。
为什么馒头铺的馒头那么白那么软 ， 而自己在家做却做不出这种效果呢？好多人都有这个疑问 ， 有的人说馒头铺的馒头之所以那么白 ， 是因为用了漂白剂 ， 虽说有这种情况 ， 但也不是每家都如此 ， 毕竟馒头过于白 ， 我们也都不敢买 ， 这样的话 ， 馒头铺不是自己砸自己招牌吗？所以馒头铺也有认真做馒头的 。
在家蒸的馒头没有馒头铺的好吃？想要做好馒头 ， 多找技巧 ， 多练手 ， 每个人都能做出好吃的馒头 ， 今天给大家分享一下制作馒头的方法 ， 学会这么做 ， 馒头又白又软 ， 吃了自己蒸了就再也不愿意买的吃了 ， 自己做的才叫一个香 。
快快看看吧 ， 牢记这几点小技巧 ， 保准成功 。
1、首先和面时 ， 不能只加酵母粉 ， 还要多加两种料 ， 分辨是食盐和小苏打 ， 有了小苏打的添加 ， 面团在发酵的时候 ， 会产生更多的二氧化碳 ， 那么面团发好后更柔软；有了食盐的添加 ， 馒头会更加有劲道 ， 越嚼越香 。
2、其实面粉揉成面团后 ， 要学会揣面 ， 揣面这个词 ， 在我很小的时候就听妈妈说了 ， 她做馒头和面时 ， 总说揣面 ， 而不是揉面 ， 起初以为是同一种意思 ， 后来才知道它们是不同的概念 ， 揣面之后 ， 面团会更加更加柔软更加光滑 ， 做出来的馒头才好吃 。
揣面是面团折叠 ， 再用拳头按压 ， 然后再叠起来 ， 再按压 ， 这个过程就是揣面了 ， 想要馒头好吃 ， 揣面时不能偷懒 ， 要多揣一会儿 ， 达到三光的效果才是最完美的 。
【大熊的世界|在家蒸的馒头没有馒头铺的好吃？学会这么做，馒头又白又软】3、面团揣好后 ， 要放在一个比较温暖的地方 ， 等到面团发酵到两倍大时再进行下一步 ， 不能没有发好就做馒头胚 ， 不然容易失败 ， 当面团发至两倍大后 ， 再将它取出来 ， 继续揣面 ， 光滑之后 ， 切出剂子 ， 将每个剂子团成馒头胚 ， 放在蒸锅后 ， 盖盖子再次发酵十分钟 ， 才可以开火 。
4、二次发酵后 ， 开大火 ， 等上汽后 ， 再继续蒸15分钟 ， 等时间到后 ， 再关火焖五分钟 ， 这样馒头就做好了 ， 取出来发现馒头又白又柔软 ， 吃起来还非常有嚼劲 ， 太好吃了 。 注意了蒸馒头时 ， 要凉水开始蒸 ， 这么做馒头胚会跟着水温一起升温 ， 变得更加蓬松 。
牢记以上技巧 ， 下面一起做几个馒头尝尝吧 。
将面粉倒入盆中 ， 加一小勺食盐、一小勺小苏打、一勺白糖 ， 搅拌均匀 ， 酵母粉放碗中 ， 加温水搅拌融化后 ， 静置两分钟 ， 再缓缓倒入面粉里 ， 边倒边搅 ， 揉成面团 。
没有干粉后 ， 用手揣面 ， 揣到面团很光滑、面盆很光滑后 ， 盖上盖子 ， 放温暖的地方发酵 。
当面团发酵到两倍大后 ， 再继续揣面 ， 又变得很光滑后 ， 取出面团 ， 切成大小均等的剂子 。
每个剂子做成光滑的馒头胚 ， 放蒸锅内 ， 蒸锅里加凉水 ， 盖盖子 ， 不开火 ， 等待十分钟 。
十分钟过后 ， 直接开大火 ， 上汽后蒸十五分钟 ， 时间到后 ， 关火焖五分钟 ， 这样馒头就蒸好了 。
蒸馒头的方法学会后 ， 再多次练手几次 ， 这样你就会发现蒸馒头其实也很简单 ， 快看看试试吧 。
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