有人|蒸鱼的时候，是煮还是凉？总有人做得不对
在日常生活中，相信大家隔三差五都会蒸一条鱼给家人吃，通常情况下我们蒸的都是鲈鱼，因为鲈鱼里面没有鱼刺，孩子吃起来会更加的放心一些，那么在蒸鱼的时候，做法和细节也非常的重要，若是没有掌握其中的技巧的话，可能蒸出来的鱼口感就很差劲了。蒸鱼时，该开水下锅还是凉水下锅？总有人没做对，难怪口感不鲜嫩！
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可能有些人认为，无论是开水还是冷水，似乎对鱼本身没有太大影响。事实上，开水和冷水有很大的区别。毕竟，鱼本身的水温不同，导致蒸鱼的味道不同。有些人可能蒸的鱼很好吃，但有些人的鱼的真正味道却很差。今天，我和你们分享的是蒸鱼的正确方法。如果你想在家吃新鲜光滑的鱼，你可以学着吃。
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【 有人|蒸鱼的时候，是煮还是凉？总有人做得不对】要想蒸出来的鱼肉特别的入味，首先把鱼清洗干净之后，要在鱼的表面上划几刀，让我们腌制鱼的时候，调料会进入到鱼肉里面，让做出来的鱼肉更加的好吃一些，把鱼身上划几刀之后，放入大量的葱段和姜丝，再放入少许料酒，生抽和一些食用盐，尽量可以均匀的抹在鱼身上，腌制15分钟。
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接下来就是重点了，首先在锅里面准备一些清水，然后放上笼屉，盖上锅盖用大火烧开，等水开了之后转中火，然后把装有腌制好的鱼的盘子放进去，开始隔水蒸鱼，也不需要太久的时间，因为水温比较高，盖上锅盖之后，里面会有大量的水蒸气，加速鱼肉成熟，等20分钟的时间到了之后，带上手套把盘子取出来。
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然后在锅里面倒入少许食用油，放入一些花椒炒出香味之后，倒入一些豉油，慢慢的翻炒均匀，加入少许食用盐和生抽，搅拌均匀之后倒入鱼上面，最后再撒上少许葱丝，一盘美味的清蒸鲈鱼就做好了，现在应该知道在蒸鱼的时候该开水下锅还是冷水下锅了吧，其实总有人没有做对，若是用冷水下锅的话，会让蒸出来的鱼肉变得特别的硬，吃起来一点也不鲜嫩。
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