烹饪|土豆加1根苦瓜这样做，出锅孩子吃不停嘴，口感好味又香，超解馋
很多孩子爱挑食 ， 爱吃肉不爱吃素的也多 ， 其实遇到挑食的孩子 ， 我们可以在做菜方面下功夫 ， 有些食材稍微改动一下做法 ， 或者在搭配上换一换 ， 找到孩子爱吃的做法 ， 这样他们就会容易接受平时不爱吃的菜 。
今天就用土豆和苦瓜来跟大家分享一道家常菜 ， 我家孩子以前根本就不碰的食材 ， 但是这样做 ， 他们都很爱吃 ， 而且做法也简单 ， 每次做 ， 他们都吃不停嘴 ， 饭也主动添了 。
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食材准备：苦瓜1根 ， 土豆1个 ， 一把红葱头 ， 五花肉1块 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 20克澄粉 ， 花生油 ， 一勺玉米淀粉 ， 葱花等 。
详细做法步骤如下：
第一步：先把准备的土豆削皮 ， 清洗干净后把它切片再切丝 ， 最后把它切成小丁 ， 也可以稍微剁碎一点 ， 切好的放到大碗中 ， 加入少许的盐 ， 用筷子把它翻拌均匀腌出水分 ， 搅拌均匀放一边备用 。
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第二步：准备一根苦瓜 ， 不用太大的 ， 把苦瓜洗净后去头去尾 ， 再把它切成片 ， 如下图这样切 ， 两三毫米厚就够了 ， 切好后把它的囊去掉 。
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第三步：准备好的苦瓜圈放到大碗中 ， 加入半勺盐 ， 一点清水 ， 用手把它抓拌一下 ， 大概抓一分钟左右 ， 然后放一边腌制出苦水 。
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第四步：准备一把老红葱头 ， 去掉老皮清洗干净后再把它剁碎 ， 晒干的红葱头是最香的 ， 这一道菜用上它 ， 味道才是最佳的 。
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第五步：准备一块纱布 ， 把土豆碎倒进去 ， 把水分过滤出来 ， 用手抓一抓 ， 抓干水后再把它装到大碗中备用 。
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第六步：另外准备一块五花肉 ， 半斤左右就可以了 ， 把它洗净后剁碎 ， 也可以用绞肉机来绞 ， 剁好后加到装有土豆碎的碗中 ， 加上剁好的葱末 ， 少许的胡椒粉 ， 适量的盐 ， 蚝油 ， 少许的生抽 ， 用筷子把它搅拌均匀 ， 搅拌均匀后 ， 加入20克的澄粉 ， 再加点花生油 ， 顺着一个方向把它搅拌上劲后放一边备用 。
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第七步：腌好的苦瓜圈 ， 把它沥干水分后 ， 把它直接摆到碟中 ， 给它摆好 ， 然后用手抓一点肉馅 ， 把它团成丸子 ， 再给它摔打一下揉圆就可以了 ， 放到苦瓜圈上 。 丸子全部做好 ， 就可以下锅蒸了 ， 锅中烧开水 ， 放个蒸架 ， 再把做好的土豆丸子端进去放在蒸架上 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸12分钟 。
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第八步：这个时间我们来准备碗料汁 ， 碗中加半碗清水 ， 加一勺玉米淀粉 ， 来点蚝油 ， 少许的生抽 ， 给它搅拌均匀备用 。
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第九步：待苦瓜土豆丸子蒸好后 ， 另起一锅 ， 把调好的料汁倒入锅中 ， 加入少许的花生油 ， 把它煮于浓稠 。
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