莲姨饼点小讲堂|麻酱宽粉，宽粉煮好过凉水，吃起来的口感更弹牙
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不知道大家喜不喜欢吃口感劲道又有嚼劲的红薯宽粉 ， 反正我个人对这种口感的红薯粉是十分喜爱的 ， 但是要将这种粉制作出美味的口感 ， 也需要掌握一定技巧 ， 一般我就喜欢搭配着麻酱来吃 。 所以在今天的内容里 ， 我就和大家分享一份麻酱宽粉 ， 这份麻酱宽粉的制作方法很简单 ， 只需要掌握好一定的制作步骤 ， 不需要花费太多的精力就可以制作出来 。
制作麻酱宽粉的关键步骤就在于料汁的调制 ， 调制这份料汁需要用到的食材分别有食用油两勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖一茶匙、辣椒粉2勺、胡椒粉半勺、葱花一小把、花生酱4勺、芝麻一勺、食用盐一茶匙 。 把这几种配料分别准备好 ， 勺子的标准就是每个人家里都有的陶瓷汤勺 ， 茶匙就是专门舀盐的勺子 。
接着准备一个干净的碗 ， 依次加入一勺辣椒粉、一勺蒜末、一勺芝麻、半勺胡椒粉、一小把葱花、一茶匙白糖、一茶匙食用盐 ， 接着把热油倒入锅中进行加热 ， 加热至冒烟的时候 ， 直接把热油注入配料碗中 。 再依次将剩余的调味料都加入到碗中 ， 这时候将其充分搅拌均匀 ， 一份麻酱料汁就准备好了 。
【莲姨饼点小讲堂|麻酱宽粉，宽粉煮好过凉水，吃起来的口感更弹牙】这时候就可以准备一口开水锅 ， 加入一茶匙食用盐 ， 把准备好的红薯宽粉放进锅中 ， 将红薯宽粉煮至变软 ， 煮软之后就可以将其捞出来过一下凉水 ， 这样吃起来的口感更加弹牙 ， 而且宽粉条之间不会粘到一起 。 最后把宽粉倒入一个干净的大碗内 ， 淋入调好的麻酱 ， 让宽粉和麻酱之间充分搅拌均匀 ， 一份美味的麻酱宽粉就制作好了 。 您学会了吗？
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