苹果大厨|最多十分钟上桌的讨喜菜，一种海鲜一种蔬菜同炖，吃一回想下回
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最多十分钟上桌的讨喜菜 ， 一种海鲜一种蔬菜同炖 ， 吃一回想下回
天热适合多吃的快手菜 ， 两种色彩搭配鲜香诱人 ， 炖一炖味道惊艳
天热 ， 您喜欢吃凉拌菜还是热汤菜？是不是除了冰镇菜和凉拌菜 ， 其它都失了宠？但这些菜 ， 只适合年轻的朋友食用 ， 但略上点岁数 ， 或者年纪略大的朋友 ， 则离了热汤热菜不敢下筷 ， 吃一点寒凉的食物都会肠道难受呢！
夏天可以吃的热汤菜很多 ， 我的家乡 ， 最常的喝一碗热乎乎的羊血羊杂汤 ， 喝到浑身冒大汗 ， 还有就是喝点海鲜汤 ， 各种加了蛤蜊 ， 鱼 ， 等当地产的小海鲜的汤菜都是相当受欢迎；而善于煲汤的南方朋友 ， 更是每餐无汤不欢 ， 汤的品种更多 。 排骨汤 ， 苦瓜汤 ， 各种养生汤天天日日摆上桌 。
我今天分享这个菜是汤也是菜 ， 介于南方菜与北方菜的结合 。 用的是海虾和老黄瓜 。 大家知道 ， 老黄瓜是南方的朋友平时煲汤时经常用到的食材 ， 可以清热消肿去火 ， 但老黄瓜在北方 ， 几乎很少有人把它摆上餐桌 ， 市场也很少见 ， 偶见卖的也是相当的便宜 。
【苹果大厨|最多十分钟上桌的讨喜菜，一种海鲜一种蔬菜同炖，吃一回想下回】
今天我就与大家分享一个老黄瓜烧虾 ， 简简单单 ， 用不了十分钟就能端上桌 ， 味道鲜香怡人 。 与以往嫩黄瓜的青涩味不同 ， 老黄瓜炖煮后 ， 变得香香的 ， 软软的 ， 肉肉的 ， 味道比肉还好吃 ， 美极了！
所用食材：
老黄瓜1根 鲜虾8只 姜 蒜 花椒 葱 胡椒粉
具体做法：
1先来处理老黄瓜 。 将老黄瓜的外皮削去 。 我这个黄瓜皮介于黄颜色与绿色之间 ， 大家也可选择全黄颜色的 ， 那种要更老一些 ， 味道也更足一些 。
2去掉黄瓜的内瓤 ， 用略尖一点的小勺挖掉即可 。
3将黄瓜切成每片约3-4毫升的斜刀片 ， 不要太薄 ， 否则在一下步炖煮时 ， 容易变软烂 。
4锅中放入适量的油 ， 加入蒜姜葱段花椒炒香 。 然后加入虾炒至变色 。 炒的过程 ， 要用锅铲压着虾头 ， 尽量将虾膏渗入锅中的油中 ， 那样色泽更漂亮 ， 味道也更鲜 。
5加入黄瓜片翻炒 ， 炒至黄瓜片微微变色 。
6锅内加水 ， 水量约和黄瓜齐平即可 ， 然后盖上锅盖 ， 大火炖煮三分钟左右 ， 最后加盐调味 。 关火后盖着盖子略焖一会 ， 黄瓜变得透明 ， 就表示很软烂了 ， 不用一直开着火浪费 。
美美的享用吧！出锅时可以再放点胡椒粉 ， 韭菜末更棒 。 这个菜无令是配米饭 ， 配面条 ， 配大饼、馒头 ， 味道都是相当不错的！
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