宁静的晴空|吃不够的家常菜分享，精挑细选16道，色泽诱人，食欲满满( 三 )
肉丝炒蒜苗
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材料：蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
做法：
1.准备好所需材料 ， 将蒜苗择去老叶 ， 用流水冲洗干净
2.将蒜苗前端切去1厘米不要 ， 蒜苗前端有沙土很难清洗干净 ， 再将蒜苗切成寸段
3.将蒜苗的叶部和梗部分开放 ， 炒制时先炒蒜苗梗 ， 再炒蒜苗叶 ， 这样成熟度一样 ， 蒜苗的叶子不会炒过火
4.将猪肉切成丝 ， 锅加油烧热 ， 下入肉丝翻炒至颜色变白 ， 淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色
5.下入蒜苗梗快速翻炒几下 ， 下入蒜苗叶 ， 盐 ， 快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可
苦瓜炒蛋
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用料：鸡蛋2只；苦瓜一条；蒜末；盐；鸡精适量
做法：1、苦瓜对开 ， 去瓤洗净后切片 ， 放沸水中焯水至断生 。 捞出用凉开水冷却 ， 沥干水份 。
2、鸡蛋打散 ， 热锅下油 ， 待油烧热后 ， 倒入鸡蛋 ， 迅速用筷子把鸡蛋拨散 。 待蛋花成型后出锅 。
3、热锅放油 ， 入蒜末炒香后 ， 倒入沥干水份的苦瓜翻炒 ， 加入盐 ， 倒入炸好的蛋花 ， 加鸡精调味后装盘即可 。
手撕杏鲍菇
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材料杏鲍菇250g ， 香菜适量、生抽5g ， 胡椒粉3g
做法1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用 。
2、水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却 。
3、顺着杏鲍菇纹路撕成条 ， 放置容器内 。
4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可 。
椒盐油酥饼
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食材面粉200克、椒盐、油各适量
做法1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可
酸菜炒蚕豆
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材料：蚕豆、火腿、白糖、酸菜、糟辣子、淀粉
做法：1、蚕豆像摘四季豆一样撕去两边的筋 ， 然后掰开 ， 取出豆子 ， 外皮撕成小块 ， 放入食用碱水中揉一下 ， 放个两三分钟 ， 然后洗净沥干；
2、火腿切成薄片 ， 接下来起油锅 ， 烧到冒烟时 ， 下火腿片炒出香 ， 再依次下蚕豆皮和蚕豆瓣翻炒；
3、然后加一点白糖提鲜 ， 炒匀后倒少量热水 ， 煮三四分钟 ， 等水差不多收干 ， 加酸菜和糟辣子继续翻炒均匀 ， 下小葱段；
4、最后淋一点水淀粉勾芡 ， 鲜香可口的酸菜炒蚕豆就做好了 。
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