食疗食补|这鱼10元一斤，补益脾肾，制作方法简单，上桌就抢光
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水产品的营养比肉类来得更好 ， 鱼肉高蛋白、低脂肪、含有大量的不饱和脂肪酸 。 所以民间有“天上的斑鸠 ， 地上的泥鳅”的说法
泥鳅鱼的含有丰富的蛋白质 ， 且脂肪低 ， 比一般鱼类营养要高 ， 看着不好看 ， 但是很值得吃 。 也好久没有吃了 ， 10元左右500克（1斤） 。 买来解馋吧
【泥鳅鱼炖豆腐】
食材：
泥鳅鱼
豆腐（北豆腐）
辅料：八角 ， 花椒 ， 香菜 ， 葱 ， 蒜 ， 醋 ， 盐 ， 酱油 ， 啤酒 ， 黄酒
准备好所用到的食材 ， 泥鳅鱼要用盐洗去粘液 ， 去除头、腮、内脏 ， 然后用水洗净 ， 切成小段 ， 北豆腐切小块
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2.炒锅中放入稻米油 ， 油烧热后放入花椒 ， 八角 ， 姜 ， 蒜爆出香味
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再把泥鳅鱼倒入锅内 ， 稍微煎一下 ， 颜色变了后 ， 放入一点白糖
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后面倒入一点米醋 ， 酱油 ， 啤酒（黄酒）
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然后把豆腐倒入锅内 ， 加入适量的清水（没过食材的水）
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6.放入少量的盐 ，
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7.汤汁大火烧开后转为小火慢慢炖 ， 将汤汁收浓一些
【食疗食补|这鱼10元一斤，补益脾肾，制作方法简单，上桌就抢光】
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将收好汁的鱼倒入盘中 ， 一道美味的泥鳅鱼炖豆腐就做好了 ， 鲜嫩可口 ， 快来试一试吧!
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泥鳅不是很大 ， 也可以整条炖
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建议：
1、泥鳅鱼全身都是粘液 ， 买回来后用盐洗去粘液 ， 清理掉不可食用部分 ， 然后用水洗干净；
2、豆腐要选用北豆腐 ， 炖的时候不易碎掉；
3、泥鳅鱼腥味大 ， 可以放入糖、黄酒以达到去腥的作用；
【美食猎人小奥】
资深美食专家
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