中年|炸鱿鱼圈、蜜豆蛋挞、冰皮豆沙月饼、提拉米苏的美味做法
炸鱿鱼圈
备料：鱿鱼300克、玉米淀粉3勺、鸡蛋2个、面包糠2勺、盐半勺、料酒半勺、胡椒粉半勺、植物油300毫升 。
做法：把鱿鱼洗净切成圈 ， 锅中烧水 ， 水开后加入料酒和鱿鱼圈焯水1分钟 ， 捞出撕掉外皮洗净控水放在盘中 ， 加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。
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鸡蛋当打散放置碗中 ， 淀粉和面包糠分别放在盘中备用 。 把腌制好的鱿鱼圈放在淀粉中搅拌均匀 ， 倒在鸡蛋中搅拌均匀 ， 再捞出放在面包糠上搅拌均匀备用 。
锅中烧油 ， 油热后放入鱿鱼中火炸至表面金黄 ， 捞出控油装入盘中即可食用 。
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蜜豆蛋挞
备料：挞皮9个、蛋黄2个、牛奶100克、淡奶油120克、蜜豆适量、白糖30克、低筋面粉10克 。
做法：把挞皮放在室温下解冻 ， 鸡蛋黄放在碗中搅拌均匀备用 。 把牛奶倒在盆中 ， 加入淡奶油和糖浆按班融化 ， 筛入低筋面粉搅拌均匀 ， 倒入蛋黄液搅拌均匀、过筛备用 。
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把蛋挞皮放在烤盘中 ， 倒入做好的蛋液 ， 放入蜜豆 。 烤箱预热200度 ， 烤25分钟 ， 取出装盘即可食用 。
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冰皮豆沙月饼
备料：糯米粉45克、小麦淀粉20克、粘米粉35克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20毫升、糕粉适量、豆沙馅适量 。
做法：把牛奶倒入盆中 ， 加入糖粉和色拉油搅拌均匀 ， 加入糯米粉、粘米粉和澄面搅拌均匀成糊状 。 静置30分钟备用 。
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锅中烧水 ， 水开后放入面糊隔水蒸20分钟 ， 取出晾凉后分成小份备用 。 把豆沙馅分成相同的小份搓圆 ， 放在面小面团上包紧搓圆 。
把月饼 ， 模具中撒上糕粉放入搓好的面团 ， 压出形状 ， 装入盘中即可食用 。
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提拉米苏
备料：奶油奶酪140克、淡奶油140克、鸡蛋黄2个、白糖45克、牛奶35克、吉利丁10克、微风蛋糕2片、黑咖啡8克、水55克、白糖30克、马沙拉酒20毫升 。 可可粉适量 。
做法：把黑咖啡倒在碗中 ， 加入55克温水、30克白糖搅拌融化 ， 加入马沙拉酒搅拌均匀备用 。 吉利丁放在另一个碗中加入清水浸泡变软备用 。
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鸡蛋黄放在碗中 ， 加入20克白糖、35克牛奶隔热水搅拌成乳末状 ， 取出冷却后备用 。 马卡斯彭芝士放在盆中 ， 隔热水打发 ， 加入蛋奶液搅拌均匀 ， 再倒入咖啡酒搅拌均匀 ， 备用 。
吉利丁隔热水搅拌融化 ， 倒在慕斯糊中搅拌均匀 。 淡奶油放在盆中 ， 加入25克白糖打发 ， 倒在慕斯糊中搅拌均匀备用 。
把微风蛋糕放在模具中一片 ， 倒入一半的慕斯糊 ， 再放入另一片微风蛋糕 ， 倒入剩下的慕斯糊轻震出起泡 。 放在冰箱中 ， 冷藏4个小时 ， 取出脱模切成块装入盘中即可食用 。
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【中年|炸鱿鱼圈、蜜豆蛋挞、冰皮豆沙月饼、提拉米苏的美味做法】
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