Array|猪油渣，到底能不能吃？健不健康？原来一直被误导，看完告诉家人
大家好 ， 对于猪油渣 ， 相信很多人都很爱吃 。猪油渣主要是通过肥肉 ， 或者是猪油来炼制而形成的 ， 在猪油渣中富含了很多的脂肪酸 ， 脂肪酸含量很高 ， 对于那些身体虚弱的人来说 ， 可以多吃上一些猪油渣 。
猪油渣虽然好吃 ， 但是对于肥胖的人来说 ， 一定要少吃一些 。因为在猪油渣中的丰富脂肪酸 ， 会导致胆固醇升高 。所以在吃猪油渣的时候 ， 我们要定期食用 ， 不能长时间去吃 ， 否则会造成消化不良等现象 。
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每次我家里熬猪油时 ， 所剩下的猪油渣 ， 要不就是将其用来炒菜吃 ， 要不就是撒上少许食盐就直接进行食用 ， 味道非常美味 。如果是冬天的时候 ， 还可以用来制作成饺子馅、包子馅等 ， 别有一番风味 。
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但是在我们的生活中 ， 有很多人都说猪油渣不能吃会引发癌症 ， 对于这样的说法 ， 到底不是不是正确的呢？以前这样的说法 ， 我也是半信半疑 ， 直到认识了一位医生朋友以后 ， 才知道原来这样的说法并不恰当 。
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1、猪油渣在制作的时候 ， 主要是把肥肉中的脂肪 ， 给完全融化以后 ， 所剩下的固体硬块 。在对猪油渣进行炼至的时候 ， 温度一般在200℃到300℃的温度就可以了 ， 不能太高 。
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虽然猪油渣中的油脂 ， 已经被完全炼出 ， 但是猪油渣中所富含的热量 ， 却是非常高的 ， 并不低于猪油 。高热量的油渣少吃一些 ， 对我们人体是有很大益处的 ， 但是多吃的话 ， 就会造成脂肪累积 ， 从而引发肥胖 。
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2、对于猪油渣会致癌的说法 ， 其实是有一定讲究的 。因为猪油渣在炼油的过程中 ， 由于长时间受到高温 ， 在猪油渣的内部就会产生大量的过氧化物 ， 以及一些致癌物质 。焦油、二甲基亚硝胺是最多的 。
虽然会产生一些致癌物质 ， 但是如果不是长时间食用油渣 ， 就不会引发癌症 。如果是长时间去对油渣进行食用的话 ， 就会对我们的胃以及肠胃造成负担 ， 甚至引发胃癌等现象 。特别是胃不好的人 ， 一定要忌食 。
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3、为了减少猪油渣中的阻碍物质 ， 在对油渣进行炼制的时候 ， 我们可以往锅中加入适量的清水 ， 一同去炼制 ， 这样就能减少油渣中致癌物的出现 。对于这样的炼油小技巧 ， 大家一定要多长个心眼 。
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【Array|猪油渣，到底能不能吃？健不健康？原来一直被误导，看完告诉家人】既然油渣不可以多吃 ， 那么每次炼完油以后的油渣 ， 我们就可以将其用保鲜袋 ， 分成几个小等份 ， 放到冰箱中进行保存 。在需要食用的时候 ， 取出一小份解冻就可以了 ， 味道依旧非常好吃 。
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