不倒翁宝贝|超级下饭菜，家常虎皮豆腐的做法
喜欢吃豆腐的亲们快来集合了 ， 到了夏天总是没食欲 ， 怎么办呢？今天来教大家做一道家常版的虎皮豆腐 ， 好看且好吃 ， 豆腐里面也是含有很多营养的 ， 多吃对身体特别有好处 ， 这道菜也是全家人的最爱 ， 加上一些蔬菜一起炒 ， 不仅好看 ， 而且营养更丰富 ， 喜欢的快点安排起来吧！
首先将豆腐切成厚厚的片 ， 然后横向改刀把它切成三角形 ， 然后就是开过烧油了 ， 大概在油温七成热左右的时候就可以下入豆腐了 。 在煎的同时要用勺子轻轻的搅动 ， 有力气的最好整个锅拿起来时不时晃一下 ， 这样可以防止粘连在锅底 。 等炸至豆腐边缘看起来有点变成焦黄色的时候就可以出锅了 ， 这里需要注意的事豆腐不能炸的时间太长 ， 否则就变硬了影响口感 。
然后适当加入些蔬菜 ， 这里一般建议胡萝卜半根和圆椒一个 ， 也可以提前泡发一些木耳 ， 切成合适的大小备用 ， 锅留下点油 。 下入葱蒜末 ， 蒜香味出来以后加入半勺豆瓣酱 ， 再加入一勺番茄酱 ， 加入番茄酱的原因是为了让豆腐的颜色更好看 ， 而且稍微带点酸酸的也会更有食欲 ， 然后就是把它翻炒出红油 。
接着可以把蔬菜下入锅内 ， 翻炒均匀接着再加两勺左右的味极鲜 ， 一起翻炒均匀 ， 如果家里用的勺子比较大 ， 那就只加小半勺即可 ， 总之看自己偏好而定 。 再接着把炸好的豆腐下入锅内 ， 翻炒均匀后加入一大勺清水再加入适量的鸡精调味 ， 不需要再加盐了 ， 因为豆瓣酱和味极鲜放了不少 ， 再加盐会咸 ， 翻炒均匀以后 ， 可以收汤汁了 ， 汤汁收到一半的时候 ， 加入一勺水淀粉（淀粉用水稀释） ， 勾芡以后会有糯糯的感觉 。
【不倒翁宝贝|超级下饭菜，家常虎皮豆腐的做法】豆腐这样做 ， 真的好吃极了 ， 你学会了吗？在这里也是侧重需要提醒一下 ， 经过煎炸的豆腐美味会升级 ， 勾了薄薄的一层粉芡 ， 看起来更诱人 ， 所以可千万不要偷懒就不去撒粉哦 ， 这样做出来的汤汁也能够很均匀的包裹着食材 ， 颜色也是特别的好看 。
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