Array|最家常「负卡路里食物」，无痛又零负担的「小黄瓜减肥法」
减肥餐单的食材近年除了流行西蓝花（花椰菜）、藜麦等神奇减肥食材 ， 专门研究肥胖及身体代谢日本名医工藤孝文 ， 就曾实行无痛又零负担的「小黄瓜减肥法」 。
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在正餐前生吃一条小黄瓜并仔细咀嚼 ， 成功由92kg减至67kg ， 美好到不像真的？！下文由香港营养师学会认可营养师李杏榆 ， 为大家解析「小黄瓜减肥法」的原理 ， 一起来看看 。
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工藤孝文分析 ， 小黄瓜含有非常丰富的磷脂酶 ， 有助分解脂肪细胞 。
但营养师李杏榆指出 ， 我们的胰脏本来就会制造磷脂酶来分解脂肪酸 ， 而分解后的脂肪酸 ， 也需要透过运动或日常活动消耗 ， 并不是吃什么食物就可以自然消除掉脂肪 。
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但除了工藤医生外 ， 就连前日本女国足选手（图右）丸山桂里奈也曾受电视台邀请 ， 挑战餐前「小黄瓜减肥法」 ， 最终在三周内成功减去6.8公斤 ， 到底小黄瓜有什么过人的特质 ， 让人越吃越瘦？
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李杏榆解释 ， 「小黄瓜本身含有大量水分和纤维 ， 算一种『负卡路里』食物 ， 就是消耗热量多于摄取的食物 。
它们除了卡路里较低之外 ， 在我们进食、消化或代谢时 ， 身体消耗的能量会比食物本身的卡路里高 ， 最终身体整体支出的热量及吸收更多 ， 所以才有机会『越吃越瘦』 。」
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「当大家进食高纤维的蔬果时 ， 需要多加咀嚼 ， 不但过程中增加热量消耗 ， 它们也一般较有饱腹感 ， 也有助控制食欲 。」
除了小黄瓜以外 ， 很多蔬果类也在负卡路里之列 ， 「例如生菜、蕃茄等 ， 它们都含有很多纤维与水份；在正餐前先吃它们 ， 也能稳定血糖 ， 达到同样效果 。」
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· 苹果
· 芹菜
· 奇异果
· 菠菜
· 葡萄柚
· 羽衣甘蓝
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这款果蔬汁集合了小黄瓜、青苹果、菠菜及柠檬 ， 只需准备好食材及清洗完成 ， 加入搅拌机打匀即可 。
材料（一人份）：小黄瓜2 条、青苹果2个、菠菜1把、柠檬汁20ml、姜适量（可不加）、椰子水?杯 。
【Array|最家常「负卡路里食物」，无痛又零负担的「小黄瓜减肥法」】营养师建议：如想把果蔬汁当成轻便的正餐 ， 可加入植物蛋白质 ， 如用牛奶或豆浆取代椰子水 ， 营养更均衡 。
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