小茉莉美食记|三伏天，就馋这碗炸酱面，酱香浓郁，开胃解馋，吃了三十年都不腻( 二 )
第六步、拌面开吃先来一张全图展示 。
面中加入2勺炸酱 ， 放上各种菜码 ， 淋上辣椒油 ， 我还喜欢淋点儿醋 ， 翻拌均匀 ， 就可以开吃了 。
酱香浓郁 ， 面条筋道爽滑特别入味儿 ， 搭配上各种配菜 ， 爽口又开胃 。 再就上大蒜 ， 别提多香了 ， 一次能吃两大碗 。 【小茉莉有话说】1、豆瓣酱需要提前加水澥一下 ， 这样做出来的炸酱浓稠度正合适 ， 拌面的时候更容易拌开 。
2、炸酱的时候不需要炸太久 ， 锅中开始冒泡泡就差不多了 ， 要用铲子不断搅拌 ， 否则很容易糊锅 。
3、煮好的面条需要过一遍水 ， 这样吃起来更筋道 ， 而且不会粘在一起 。 如果是胃不好不能吃凉的 ， 可以过温水 ， 效果也是一样的 。
4、各种配菜 ， 也就是菜码 ， 大家可以根据自己的喜好调整 ， 豆芽 ， 豆角 ， 芹菜 ， 各种绿叶菜等等都可以 。
【小茉莉美食记|三伏天，就馋这碗炸酱面，酱香浓郁，开胃解馋，吃了三十年都不腻】我是小茉莉 ， 喜欢研究各种美食 ， 用最简单的食材做出不一样的味道 。 如果你有更好的建议 ， 在下方留言讨论 ， 分享给更多人 ， 美食无边界 ， 我们每个人都是自己的美食家 。 本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家关注和转发！
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