Array|三伏天，要多注意饮食清淡，这道小炒菜清淡可口，天热食用正合适
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夏日的阳光虽然毒辣 ， 但也正因如此 ， 我们可以在这个季节吃到很多可口的瓜果蔬菜；因为夏天的阳光非常充足 ， 一些瓜果类的蔬菜 ， 在得到充分的日晒后 ， 正大量生长成熟上市 ， 此时这类蔬菜鲜嫩美味又实惠 ， 遇到就别错过 。
在众多的瓜果蔬菜中 ， 瓠瓜可以说是我的最爱了 ， 刚长成的幼瓜 ， 肉质鲜嫩 ， 柔软甘甜 ， 只需简单的烹炒就很美味 ， 而且在我们农村 ， 晒干的瓠瓜对半切开 ， 还能做成水瓢用 ， 可以说用处多多了 。
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我家在夏天 ， 经常会买瓠瓜回来炒着吃 ， 最爱将它和辣椒、鸡蛋做搭配 ， 烹炒的时候 ， 不会加过多的调味料 ， 只需盐和生抽就很美味 ， 而且燥热的夏天 ， 本就该多食用清淡的菜肴 ， 不过别看它成菜平平无奇 ， 但味道清淡不失美味 ， 非常下饭 。如果你也爱吃瓠瓜 ， 那么不妨也这般搭配炒来吃吧 ， 相信味道不会让你失望的 。
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【瓠瓜青椒炒鸡蛋】
所需材料：瓠瓜半个、青辣椒3个、鸡蛋2个、大蒜3瓣、盐适量、生抽1勺、清水20克
1、先来处理一下食材 ， 把瓠瓜去皮后对半切开 ， 然后再滚刀切成块状 。青辣椒洗干净后切成小块 ， 大蒜去皮切片
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2、接着把2个鸡蛋倒入碗内搅打均匀 ， 等蛋液打散后加入20克清水 ， 继续搅匀 。加水的目的 ， 可以让炒出来的鸡蛋更水嫩 ， 且不易炒老 ， 这个小诀窍适用于任何炒蛋菜谱 。
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3、锅内倒入少许油 ， 等温烧热后 ， 将鸡蛋液倒入锅中 ， 转中小火 ， 以画圈圈的方式来翻炒 ， 直到炒至蛋液全部凝固即可熄火 ， 然后盛出待用 。
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【Array|三伏天，要多注意饮食清淡，这道小炒菜清淡可口，天热食用正合适】4、锅中再次倒入少许油 ， 把蒜片下锅 ， 用中火煸炒出蒜香味来
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5、然后倒入瓠瓜块 ， 转大火爆炒 ， 爆炒期间 ， 往锅内少量多次的加水 ， 这样可以加快瓠瓜熟透以及不容易干锅
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6、一直炒至瓠瓜变色 ， 瓜肉略微呈现半透明状即可 ， 如下图所示
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7、接着我们倒入青辣椒 ， 继续用大火 ， 爆炒2分钟左右
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