叁人行居|做韭菜饺子，别直接调馅，多加这1步，韭菜翠绿不出水，更加鲜香
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【叁人行居|做韭菜饺子，别直接调馅，多加这1步，韭菜翠绿不出水，更加鲜香】导读：做韭菜饺子 ， 别直接调馅 ， 多加这1步 ， 韭菜翠绿不出水 ， 更加鲜香！
饺子 ， 使用面粉制作而成的食物 ， 吃起来口感独特 ， 因此很多人都非常喜欢 ， 从古至今饺子也有了上千年的历史 ， 而且被吃货们挖掘出了各种馅料 ， 每种馅料吃起来都很不错 ， 小编最爱的还是韭菜馅的饺子 ， 它和肉饺子比起来更加的鲜香 ， 吃起来会让人回味无穷 ， 特别是和鸡蛋搭配在一起后 ， 让人百吃不厌 ， 说到这里不少的朋友都会和小编抱怨 ， 觉得包韭菜馅的饺子很麻烦 ， 老是出现韭菜不翠绿、出水多的情况 ， 那么今天小编就带着大家来解决这个问题 ， 希望能够给你带来一定的帮助 。
做韭菜饺子其实是有一定的难处的 ， 在处理韭菜的时候我们一定要注意 ， 不然的话韭菜出水就会很严重 ， 还会变色和串味 ， 很多人都是直接调馅的 ， 如果你也是这样的话 ， 那么就大错特错了 ， 我们在调馅之前还要加上这1步 ， 这样就能避免韭菜出水、变色的问题了 ， 吃起来更加的鲜香哦 ， 当然学起来也是比较简单的 ， 话不多说 ， 一起来看看做韭菜饺子的干货吧 。
【韭菜饺子】
我们需要准备的食材有：韭菜、鸡蛋、虾皮、面粉、蚝油、食用盐、食用油、小苏打、葱油等家中常用调味料 。
然后我们来处理食材：韭菜摘菜干净后用盐水浸泡15分钟 ， 这样就能彻底的去除农药的残留和杂质 ， 吃起来口感会更好 ， 然后 ， 我们把韭菜洗净后切碎 ， 这个时候千万别着急放食用盐来调馅哦 ， 放入少许的食用油进去 ， 这样就能锁住饺子的水分 ， 从而就能避免出水严重的情况了 ， 加入一些小苏打进去 ， 这样就能让韭菜在加热后不会变色了 ， 拌均匀后我们就可以继续调馅了 。
鸡蛋打入碗中加入少许食用盐打成蛋液 ， 放在锅中炒熟后放凉备用 ， 虾皮淘洗干净后沥干水备用 ， 粉条泡软后沥干水切碎放置备用 ， 将韭菜、鸡蛋、虾皮、粉条都放在一个容器中 ， 加入蚝油、食用盐、葱油搅拌均匀 ， 这样饺子馅就调好了 。
用面粉做成的面团 ， 发酵好之后擀成饺子皮 ， 中间厚四边薄 ， 包入适量的韭菜饺子馅 ， 捏成也胖乎乎的饺子 ， 煮熟后蘸上香醋就可以开动了 ， 吃起来非常的鲜美 ， 而且还不会有韭菜出水和变色的情况 ， 不知道各位看客朋友们是否学会了呢？
做韭菜饺子 ， 别直接调馅 ， 多加这1步 ， 韭菜翠绿不出水 ， 更加鲜香！有些朋友在调馅的时候喜欢放十三香和五香粉 ， 要知道这两种调味料是不适合包包子和包饺子的 ， 味道比较重 ， 放了的话会影响口感 ， 这一点希望大家牢记 ， 想要饺子或者包子保持原有的鲜香 ， 我们用上葱姜花椒水、蚝油、食用盐这些调味料就可以了 。
今天的分享就到这里结束了 ， 有喜欢的朋友可以给小编点个赞 ， 这是对小编的最大鼓励 ， 没有看够也没关系 ， 关注小编就不会错过任何的精彩内容 ， 明天小编依旧会带着新的分享在这里等着大家 ， 期待着与你的再次相遇！
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