中国冰淇淋市场规模稳居全球第一|中国冰淇淋市场规模稳居全球第一 产品定位越来越高端
没有什么问题是一支冰淇淋解决不了的，如果有，那就两支 。不知从什么时候，冰淇淋已经成为人们不可缺少的甜点 。据中国饮食行业协会调查数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2019年则迅速增至近1380亿元，中国冰淇淋市场规模稳居全球第一，预计2021年有望超过1600亿元 。
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受年轻人追捧 已成为备受宠爱的日常休闲甜品
我国的冰淇淋产业起步于上世纪90年代 。最初的主要消费群体是儿童，主要功能是消暑解渴 。
然而近几年，这种曾经依赖路边随机零售的产品，却越来越受到年轻人的追捧，在社交功能的赋能下，冰淇淋逐渐打破了季节限制，已经成为备受宠爱的日常休闲甜品 。
【中国冰淇淋市场规模稳居全球第一|中国冰淇淋市场规模稳居全球第一 产品定位越来越高端】网红品牌推陈出新 传统品牌跨界升级
消费观念的转变，带动市场迅速扩容，许多品牌瞅准时机，赋予冰淇淋更多高端内涵，以此来迎合消费者喜好 。继双黄蛋、椰子灰走红之后，雪糕口味逐渐变得丰富多元，芥末的、鱿鱼的、香菜的，甚至还有东北铁锅炖、长沙臭豆腐、德式黑啤口味等奇葩口味，只有你想不到，没有做不到 。
网红品牌推陈出新，传统品牌也在寻求跨界升级 。钟薛高在联合泸州老窖推出的白酒味雪糕获得好评后，今年又相继联合五芳斋推出粽雪糕，联合娃哈哈推出AD钙奶雪糕，联合盒马推出酸奶车厘子雪糕；喜茶联合可爱多推出奶茶味冰淇淋；旺仔牛奶联合冻痴推出奶糖味冰淇淋……如今，各种跨界联名款雪糕层出不穷，让原本毫不相干的品牌，在跨界联合中焕发出新的生命力 。
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产品定位高端 价格一路上涨
随着消费市场的不断发展，很多冰淇淋产品开始被赋予低糖低脂等高端内涵，选购冰淇淋已经逐渐从看口味、看包装升级成为看营养成分的转变 。定位高端了，随之而来的是价格的一路上涨 。在如今的雪糕柜台，已经很难看到3元以下的产品 。普通雪糕价格大约在4-8元范围内，网红雪糕价格差异较大，但基本不低于10块钱 。
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攀高的价格，依然挡不住大家的消费热情 。据了解，2018年双十一期间，钟薛高推出2万片厄瓜多尔粉钻雪糕，66元一片的天价却在15小时内全部售罄 。双十一当天销售额突破400万元，2019年618期间，销量同比增长了5倍多，成为雪糕界的一匹黑马 。或许是冰淇淋本来就自带年轻属性，所以大多数年轻人依然愿意为了满足猎奇心理而买单 。
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人均占有量不高 发展空间广阔
虽然中国冰淇淋市场规模稳居世界第一，但是我国人均占有量还是显著低于美国、瑞士等国家 。根据相关机构数据，目前中国人均消费冰淇淋2.5公斤，而日本人均消费是中国的4倍，瑞典是中国的6倍，美国则是中国的9倍 。由此可见，中国的冰淇淋市场仍然拥有很大的发展空间，各品牌的发展仍有无限可能 。
吃冰淇淋等于喝牛奶？正确选择很重要
我国冰淇淋人均占有量不高，与人们对冰淇淋的食用观念也有很大关系 。许多网友表示，每次吃冰淇淋总是很有负罪感，不吃忍不住，吃了又怕长胖 。据丁香医生科普，选择好正确的冰淇淋，四舍五入只等于喝了杯牛奶！
可是，如何选择正确的冰淇淋呢？
1.能量不能太高
一杯 200 毫升的牛奶，热量约为 561 千焦，一支优秀的加了奶油的冰淇淋 (65 克) 热量约为 573 千焦 。所以要想选到和牛奶热量相当的冰淇淋，先翻出包装袋上的成分表，看准能量再下单 。
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