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Array|天热多吃蒸菜好，推荐6道开胃蒸菜，清淡营养，很适合小孩常吃( 二 )


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准备食材:
丝瓜、鱼腩、粉丝、姜、葱
第一步:
先准备一小扎粉丝 ， 放入大碗里 ， 提前半个小时用清水泡发！
第二步:
准备一根丝瓜 ， 把丝瓜的削干净 ， 再清洗干净 ， 切成滚刀小块 。再来剁一些姜末 ， 切成一些葱花 ， 备用！
第三步:
把购买回来的6块钱鱼腩清洗干净 ， 切成1厘米宽的厚片 ， 装到大碗里 。再分别加入姜末、葱白、少许食用油 ， 先拌均匀 ， 腌制十分钟去腥味！十分钟后 ， 再加一勺生粉、适量盐、一勺生抽、一勺蚝油 ， 充分翻拌均匀 ， 备用！喜欢吃辣的 ， 也可以加点胡椒粉！
第四步:
拿一个漂亮的碟子 ， 先放上泡发洗净的粉丝 ， 可以吸收蒸出的汤水 ， 然后把丝瓜均匀铺在上面 ， 再把腌好的鱼腩均匀码放在丝瓜上面 。我这个碟子有点小 ， 大家做的时候 ， 尽量拿个大点的碟子！
第五步:
准备一个蒸锅 ， 加水烧开后 ， 再把丝瓜鱼腩上锅蒸制 ， 开大火蒸10分钟！蒸至8分钟时 ， 开一下锅盖 ， 把剩下的葱花撒在上面 ， 再盖上锅盖 ， 继续蒸2分钟！
第六步:
蒸好就可以出锅 ， 上桌食用了 。清淡健康、开胃下饭、营养
（四）丝瓜蒸鸡肉
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准备食材:
土鸡肉500克、丝瓜1条、脆口木耳1朵、干香菇3朵、姜、葱
第一步:
先要提前一个小时把木耳、干香用温水泡发 ， 接着把丝瓜削一下皮 ， 我喜欢把丝瓜皮完全削干净 。
第二步:
将准备好的鸡肉洗净、沥水 ， 剁成小块 ， 装在大碗里 。再来腌制一下鸡肉 ， 加入适量盐、一勺生粉、一勺生抽、一勺蚝油、少许食用油 ， 充分翻拌均匀 。喜欢吃辣的也可以加点胡椒粉 。拌均匀后 ， 腌上半个小时入味！
第三步:
接下来 ， 把削皮洗净的丝瓜切成7厘米的段 ， 再切成小条；再把泡发洗净的木耳切小块 ， 香菇切开两半 。准备一点姜切片 ， 香葱头切开两半 ， 备用！
第四步:
把切好的姜片、香葱头、香菇、木耳丢入腌好的鸡肉里 ， 翻拌均匀 ， 备用！
第五步:
准备一个干净的深碟子 ， 先铺上丝瓜条 ， 再把腌好的鸡肉铺在丝瓜条上 。我这个碟子比较小 ， 大家最好用大点的碟子 ， 铺薄点更易蒸熟！
第六步:
等锅里的水烧开后 ， 就可以上锅蒸了 ， 开中大火蒸20分钟 。
第七步:
蒸好了 ， 一开盖那香味就扑鼻而来 ， 蒸出来的汤水还挺多的 ， 给小孩拌饭吃 ， 味道肯定很不错！
（五）水蒸鸭蛋
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准备食材:
鸭蛋2个、葱白少许
第一步:
准备少许葱白洗净 ， 切成葱花 ， 放入干净的小碗里 ， 加入半勺蚝油、半勺甜醋(香醋或不放醋也行)、一勺生抽、少许食用油 ， 再来两勺温开水兑好 ， 备用 。(喜欢吃辣的 ， 也可以放点胡椒粉)
第二步:
准备一个大点的碗 ， 磕入两个邻居母鸭生的蛋 ， 加少许盐增加味道 ， 筷子上沾点白醋再打成蛋液！
第三步:
往蛋液里兑温开水 ， 按蛋液和水的比例为1:1.2来对兑 ， 悄悄告诉你这比例是最嫩的！
第四步:
准备一个蒸碗 ， 把蛋液过滤到蒸碗里 ， 把过滤出来的泡沫丢掉 。当然你也可以直接用小汤匙慢慢把泡沫撇干净 。
第五步:
锅里的水烧开后 ， 把蛋液和料碗一起上锅 ， 隔水蒸制！
第六步:
蒸制过程中 ， 水蒸气有可能会滴落在水蒸蛋上 ， 影响卖相 ， 最好拿个干净的碟子盖在上面 。盖上锅盖 ， 开大火蒸8至10分钟 。


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