每日家常菜|很简单的小凉菜：棒棒鸡丝，丝丝入味，夏天配粥最棒了
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【每日家常菜|很简单的小凉菜：棒棒鸡丝，丝丝入味，夏天配粥最棒了】这天儿是真的好热 ， 不想下厨 ， 也不知道想吃些啥 。 干脆 ， 我们吃凉菜吧 ， 说做就做 ， 今天就来一道很简单的小凉菜：棒棒鸡丝 ， 丝丝入味 ， 配上粥和馒头 ， 妥妥搞定一餐 。
粥就早早的煮来晾着吧 ， 凉的吃着舒服~
那么 ， 制作棒棒鸡丝需要用到哪些食材呢：鸡胸肉（用鸡腿肉也好） ， 葱姜 ， 花椒粒；调味需要用到：生抽 ， 白糖 ， 鸡精 ， 香油 ， 花椒油（或花椒粉） ， 红油辣椒（做法以前讲过） ， 料酒 ， 熟白芝麻 。
鸡胸肉洗净冷水下锅 ， 锅中放入葱段（留一些葱后面还要用） ， 拍扁的老姜 ， 花椒粒 ， 并导入适量料酒 ， 烧开过后 ， 撇去浮沫 ， 盖上锅盖 ， 改最小火 ， 焖煮至熟 。
判断熟没熟：用一根筷子插进肉最厚的地方 ， 取出筷子后观察小眼是否有血水流出 ， 没有就是熟了 ， 就不要煮啦 ， 会煮老的 ， 也不要焖在热汤里继续烫 ， 赶紧捞出来放凉 ， 过不过凉水（冰水）随意 。
煮好的鸡胸肉 ， 用擀面杖轻轻捶打 ， 那种肉丝的感觉就出来了 。 图中只随便捶了几下 ， 实际还要捶松散一些的哈！
把用擀面杖捶打过的鸡胸肉 ， 顺着纹理 ， 撕成鸡丝 ， 码放在盘里 ， 喜欢的话 ， 可以用黄瓜丝铺底；另取一小碗 ， 调入适量生抽 ， 少许白糖和鸡精 ， 适量香油和花椒油 ， 稍多的红油 ， 搅匀（后尝尝味道 ， 哪里不合适 ， 再调整） 。
把调好的料汁淋在鸡丝上 ， 剩下的葱切成葱丝 ， 撒上 ， 再撒些许熟白芝麻 ， 一道开胃下饭的棒棒鸡丝就做好啦 ， 很简单 ， 很家常 。
棒棒鸡丝 ， 夏天配粥最棒了~就这 ， 喝个两碗没问题呀~喜欢的话 ， 就动手试试吧！
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