付世杉说美食|解馋下饭的几道家常菜，美味营养，简单易学，招待客人倍有面子
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辣子肥肠
材料
肥肠500克、姜、料酒、蒜、干辣椒、花椒粒、八角、香叶 ， 糖、盐、食用油、熟白芝麻
做法
1.肥肠加面粉揉搓 ， 然后清洗干净 ， 再加盐揉搓 ， 再清洗干净 。 如此反复两次肥肠就清洗的很干净了 。
2.把洗好的肥肠放锅里 ， 加水 ， 加姜片、料酒、八角 ， 香叶 ， 大火煮开后 ， 去浮沫 。 再转中小火将肥肠煮熟捞出冷却 。
3.蒜切片 ， 干辣椒切段 ， 肥肠切为滚刀块 。
4.炒锅里放适量食用油 ， 油热后放入蒜片、辣椒段、花椒粒 ， 小火爆香 。 再倒入大肠 ， 大火翻炒 ， 加糖及盐调味 ， 加少许清水焗一下 ， 让肥肠更加入味 ， 水干后即可出锅装盘 ， 撒上少许葱花和熟白芝麻 。 就可以吃了 。
葱爆牛肉
材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片 ， 放入蛋清、料酒、老抽 ， 腌制十分钟 ， 加淀粉和食用油 。 2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末 。
3、放入牛肉炒到九成熟 ， 加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒 ， 出锅 。
干煎鸡蛋杏鲍菇
材料：杏鲍菇1个、鸡蛋2个、盐适量、油适量、料酒适量、蒜末少量 。
做法：
1.将杏鲍菇洗净 ， 切成薄片 。
2.鸡蛋中倒入适量料酒 ， 打散 。
3.炒锅中倒入适量油 ， 能够比平时炒菜略微多一点点 。 倒入鸡蛋 ， 摊熟 ， 盛出 。
4.锅中留少量底油 ， 下入杏鲍菇 ， 煎制 。
5.待杏鲍菇变软 ， 且一面煎至金黄 ， 再翻面持续煎 。
6.直至杏鲍菇断生 ， 且双面都金黄的时分 ， 下入鸡蛋 ， 炒匀 。
7.下入盐调味 。
【付世杉说美食|解馋下饭的几道家常菜，美味营养，简单易学，招待客人倍有面子】8.再撒上蒜末即可 。
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