烹饪|鸡肉这么做，家里人都说好吃，一顿能多吃两碗饭！真香( 二 )
4.锅中倒入适量食用油 ， 油热后把热油倒出 ， 趁着锅热时候重新倒入凉油把葱姜蒜丢进去爆香赶紧下入鸡肉丁迅速翻炒 ， 炒至金黄变色后盛出备用 。 （热锅凉油的目的是防止鸡肉下入锅中后粘锅结块 ， 热锅热油肯定会粘锅的）
5.锅中倒入适量食用油 ， 油热后下入干花椒和干辣椒翻炒爆出香味 ， 再下入葱姜蒜继续翻炒爆香 。
6.爆香后加入刚才的鸡丁继续煸炒 ， 煸炒两分钟后把刚刚调好的酱汁倒入锅中 ， 焖一下等鸡肉均匀入味 。
7.熟了之后加入炸花生米大火翻炒均匀收汁后即可出锅 。 （花生最好是出锅之前放 ， 放早了的话花生就不脆了）美味又下饭 ， 家里人都说好吃 。
番茄爆浆鸡肉丸
1.准备食材 ， 鸡胸肉一大块 ， 番茄一个、玉米粒适量、鸡蛋一个、姜一小块、葱一根、香菇两颗 。
2.番茄用清水冲洗干净后用刀在顶部划一个十字 ， 锅中倒入适量清水把番茄放入锅中焯水 ， 时间不要太久 ， 半分钟左右即可 。 焯水完毕后捞出沥水 ， 去皮 ， 去皮后用刀切成小丁放在旁边备用 。
3.姜洗净后切成小丁、香菇洗净后切小丁、葱切成末放在旁边备用 。
4.鸡胸肉清水清洗干净后放在砧板上用刀剁成肉泥 。 准备一个空盆把肉泥倒入盆中 ， 加入香菇丁、玉米粒、一颗鸡蛋、姜末、食盐、料酒、白胡椒粉、适量清水用筷子向一个方向把所有材料搅拌均匀放在旁边备用 。
5.锅中加入小半锅清水 ， 大火烧开 ， 用勺子挖出肉丸形状丢入锅中 ， 全部的肉泥处理完之后 ， 煮到丸子全部漂浮起来即可捞出沥水备用 。
6.锅中倒入适量食用油 ， 油热后下入蒜末爆香 ， 倒入番茄丁翻炒 ， 炒出汁水后加入适量食盐、清水 ， 下入鸡肉丸翻炒几下把锅盖盖上 。 熟了之后撒些小葱增香即可品尝美味啦 。 好吃又下饭 。
鸡肉这么做 ， 家里人都说好吃 ， 又不油腻 ， 一顿能多吃两碗饭 ， 真香！喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
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