一姐生活有话聊|酱香鸡块家常版做法，酱香浓郁，鸡肉鲜嫩！
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酱焖鸡块感觉和黄焖鸡差不多 ， 就是酱香味浓郁一些 。 鸡块里面也加了一些自己喜欢吃的菜 ， 这一盘菜足足吃了两大碗米饭 ， 非常过瘾 。 今天就和大家分享一下这酱焖鸡块的做法 。
我用的是鸡腿肉 ， 骨头比较少 ， 而且肉质比较鲜嫩 。 鸡腿肉价格比猪肉便宜很多 ， 13块钱一斤 ， 我买了两个一共18块钱 。
第一步 ， 准备食材 。 鸡腿肉焯水洗净 ， 土豆切块 ， 豆皮切丝 ， 香菇掰块 ， 金针菇洗净备用 。 调料有 ， 生抽 ， 老抽 ， 醋 ， 黄豆酱 ， 花椒八角 。
第二步 ， 锅热之后放入油 ， 油适量多一些 。 把鸡块放进去煸炒 ， 加入葱姜末 ， 花椒八角 。
第三步 ， 鸡肉炒出油之后 ， 放调味料 。 依次加生抽 ， 老抽 ， 醋和黄豆酱 。 酱焖鸡块 ， 和其它炒鸡块的区别在于 ， 它需要多加一些酱 ， 我用的是黄豆酱 ， 颜色比豆瓣酱和甜面酱浅 。 调料放好之后 ， 把鸡块翻炒几下 ， 就可以上色了 ， 鸡块炒制七八分熟之后 ， 把土豆放进去 。
第四步 ， 加水没过肉 ， 水稍微多一些 ， 因为后期还要加菜 。 酱焖鸡块 ， 还需要焖 ， 所以焖的时间稍微长一些 。
第五步 ， 土豆和鸡肉焖熟之后 ， 把各种菜倒进去 。 加入盐调味 ， 菜熟之后就可以出锅了 。
【一姐生活有话聊|酱香鸡块家常版做法，酱香浓郁，鸡肉鲜嫩！】这一锅肉和菜一共花了25块钱 ， 一家人吃的饱饱的 ， 很过瘾 。 鸡肉鲜嫩可口 ， 浓浓的酱香味 ， 很好吃 。 喜欢的朋友可以尝试一下！
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