点困难|不论煮什么虾，直接下锅就错了！水里加点“它”，虾肉不柴不腥
最近猪肉价格稍微降了一些，但幅度太小，跟没降差不多，要想回到以前真是有点困难了，在这样的情况下，我们不妨多吃一些虾，冷冻虾的价格比猪肉价便宜一点，活虾的价格也就比猪肉价格高一点，相差不多，从价格上比对，吃虾更合适，虾一直都是这个价格，吃虾心理上过得去，还有虾的蛋白质含量非常高，孩子们都爱吃，还能补充钙和锌，所以我们平常可以多考虑吃虾。
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最近猪肉价格稍微降了一些，但幅度太小，跟没降差不多，要想回到以前真是有点困难了，在这样的情况下，我们不妨多吃一些虾，冷冻虾的价格比猪肉价便宜一点，活虾的价格也就比猪肉价格高一点，相差不多，从价格上比对，吃虾更合适，虾一直都是这个价格，吃虾心理上过得去，还有虾的蛋白质含量非常高，孩子们都爱吃，还能补充钙和锌，所以我们平常可以多考虑吃虾。虾肉滑嫩鲜美，这是它的优势，但是稍不注意，不懂得技巧的话，虾肉就会变老口感差，还腥味大，闻着就不想吃了，那么到底要怎么处理好虾呢？我们怕虾有腥味，会去掉虾线，还会在煮的时候，加入生姜，即便如此，煮好的虾依然腥味大，很多人都不明白这是为什么。煮虾最考验人，因为它清淡，用的调味料少，一不小心就会做失败了。今天给大家分享一下煮虾的方法和技巧，学会后，保准你会爱上如此清淡的白水煮虾，会发现虾原来这么吃才是最好吃的。首先要想虾肉鲜嫩，一定要买鲜虾，别买冷冻虾，这种冷冻虾做出来的口感差，再来准备一些配料，大葱、生姜、花椒、食盐、高度白酒，这几样就可以了，别再多放。
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将鲜虾洗净，浸泡五分钟，然后挑去虾线，挑虾线的时候，别影响了虾的美观，光好吃可不行，摆盘也很重要。葱姜洗净，葱切葱段，生姜切生煎片。准备一盆冰水待用。锅中加入足量清水，放入生姜片、大葱段、花椒，开大火烧开，等水开后，将虾打入锅中，还要加入高度白酒和少量食盐，继续大火煮两分钟，虾变红、变卷曲后，马上关火，捞出虾，将虾倒入冰水中，差不多三分钟就可以捞出了。
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白水煮虾，需要注意这几点：第一：鲜虾要在水中浸泡一会儿，别着急下锅煮。第二：记住要开水下锅煮虾，锅中除了要放葱姜外，还要放入白酒和花椒，这样煮出来的虾更鲜美，没有腥味。
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第三：掌握好煮的时间，只要卷曲、变红后，就可以马上捞出了，别煮的时间太长，这么做虾肉才会鲜嫩。第四：提前准备冰水，虾煮好后，不能直接摆盘，要在冰水中过一下，这样虾肉更嫩更弹，鲜美十足，没有腥味。不论煮什么虾，直接下锅就错了！水里加点“它”，虾肉不柴不腥，这个它就是白酒和花椒，你可以按照这个方法做做看，掌握技巧，煮出来的虾一定会又香又嫩好吃极了！
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