饭小七|明日立秋，建议喝碗老鸭汤，搭配这3种食材一起炖，清热又润燥
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明日立秋 ， 建议喝碗老鸭汤 ， 搭配这3种食材一起炖 ， 清热又润燥转眼又到了立秋节气 ， 听到这个节气 ， 很多人因为秋天到了 ， 事实并不是如此 。 立秋只是一个节气 ， 离真正的秋天还有一两个月的时间 ， 毕竟现在才8月份 ， 正是一年中最热的时候 。 但是立秋节气 ， 天气从闷热转变为燥热 ， 更加让人难受 ， 又热又燥的 ， 心情都会更加烦躁 。 所以立秋的时候 ， 建议喝老鸭汤 ， 老鸭汤清凉又滋补 ， 可以帮助我们调整身体状态 ， 应对立秋后燥热的气候 。
鸭肉比较特殊 ， 和牛肉、羊肉、鸡肉都不同 ， 它属于凉性的食物 ， 吃了不会上火 ， 同时又可以补充丰富的蛋白质 ， 所以非常适合夏秋这两个季节 ， 尤其是夏秋交替的季节 。 老鸭汤的效果更强大 ， 所谓的老鸭都是两三年的鸭子 ， 老鸭的肉比较老 ， 只适合炖汤 ， 而且炖出来的鸭汤也是非常鲜美好喝的 。
炖老鸭汤可以搭配这3种食材 ， 分别是玉竹、麦冬和沙参 ， 明代时李时珍就把这三种中药材视为上品 。 虽然它们是药材 ， 但是没有中药的药味和苦味 ， 拿来煲汤 ， 清甜好喝 ， 对身体非常有益 ， 清热又润燥 。
【饭小七|明日立秋，建议喝碗老鸭汤，搭配这3种食材一起炖，清热又润燥】下面分享这款老鸭汤的做法 ， 一起来看看吧～
【沙参玉竹麦冬老鸭汤】食材：
老鸭1/4只、瘦肉100g、沙参15g、玉竹10g、麦冬10g、生姜5片、大葱1段、花椒5粒、红枣5颗、料酒3勺、盐少许 。
做法：
第一步 ， 老鸭清洗干净了 ， 然后斩成小块 ， 瘦肉洗干净切片 ， 再把玉竹、沙参、麦冬和红枣清洗干净 ， 浸泡一会 ， 切点姜片和葱段备用 。
第二步 ， 老鸭冷水下锅 ， 加葱姜、花椒和料酒 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 然后捞出 ， 转移至炖锅里 。
第三步 ， 把鸭肉放入锅中中 ， 加瘦肉、玉竹、沙参、红枣和2片生姜 ， 加适量清水 ， 大火烧开 ， 转小火煲2个小时 。
第四步 ， 煲好之后加点盐调味 ， 再加点白糖提鲜 ， 或者加枸杞也可以 ， 调好味道就可以出锅了 。
老鸭的味道比较腥 ， 所以建议一定要焯水 ， 焯水后撇去浮沫 ， 腥味随着浮沫都撇去了 。
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