浦东发布|来battle~圆子、塌饼、八宝饭……浦东特色农家小吃，侬最欢喜哪一样？
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家门口的味道
浦东山歌里有首歌这么唱到：
“正月新年贺新春 ， 逢熟吃熟最开心 。
饭瓜塌饼香又糯 ， 荠菜圆子肉馄饨 。
……
五月端午吃枇杷 ， 芦箬粽子香喷喷 。
……
豆沙塌饼椎椎米 ， 菜瓜甜瓜大西瓜 。 ”
对浦东人来讲 ， 家的味道当中 ，
小吃占了很重要的地位 。
今天下午 ，
航头镇举办了一场“家门口的味道”
浦东特色农家小吃大比拼
24支参赛队伍带来了十多种农家小吃 ，
来 ， 一起云品尝~
圆子
正月十五闹元宵 ，
在浦东 ， 个头扎实的大圆子才是正宗 ，
平常亲朋好友聚会 ， 也要用满满一碗圆子招待 。
参赛的阿姨介绍 ，
汤圆的皮是糯米粥晾凉后和上糯米粉制成的 ，
馅料也有讲究：
有萝卜丝猪肉的 ，
也有最传统的菜肉馅 ，
还有豆沙的 。
塌饼
塌饼也是浦东的特色 。
茶杯口大小的面团被揿扁弄塌 ，
煎 得焦黄 ， 泛着油润的光亮 ，
撩人食欲 。
过去的浦东人 ，
几乎家家户户都有做塌饼的习俗 。
奚阿姨代表村里参赛：
我的手艺是我妈妈教的 ， 做法很有讲究的 。
奚阿姨透露自家秘方：
面皮中 ， 糯米粉和面粉的比例是3比1 。
馅料中 ， 肉馅里要放油、水、老抽、生抽、葱 。
“我鼻子闻一下就能知道比例对了没有 。 ”
南瓜饼
浦东本地话称南瓜为“饭瓜” 。
浦东南瓜饼是蒸的 ，
南瓜糯米饼放入模具定型 ，
上笼蒸熟即成 。
粽子
浦东的粽子 ， 也是一个字——大！
用料也很良心：比如长达村队的粽子里 ，
包了马兰头、竹笋、五花肉 ， 还有蛋黄呢！
里面还要放点酱油 。
这样的粽子 ， 香！
粽子一出炉 ，
就有阿姨在一旁等着品尝：
“超市里的粽子没有这种味道的 。 ”
煎饺
煎饺 ， 在浦东更多的叫法是锅贴 。
参赛的阿姨们纷纷亮出自家手艺 ，
有在煎饺上撒芝麻的 ，
也有做了虾肉煎饺 ，
闻着就口水嗒嗒滴！
另外 ， 小布还吃到了香脆的春卷 ，
甜口的、咸口的八宝饭 ， 肉馄饨……
太满足了！
你家里常做什么小吃呢？
做法上有什么特色？
欢迎来分享呀~
文字 / 视频：严静雯
摄影：郑峰
编辑：王雨濛
【浦东发布|来battle~圆子、塌饼、八宝饭……浦东特色农家小吃，侬最欢喜哪一样？】
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