Array|《中餐厅》里，赵丽颖切肉的这把刀，竟这么有来头
前天闲来无事 ， 看了看最近回归的热门综艺《中餐厅》 ， 恰好看见赵丽颖正在切肉 。紧接着镜头一转 ， 给了个小赵切肉的手部特写 。小刀匠定睛一看 ， 发现事情并不简单 ， 小赵手里这把刀 ， 怎么好生眼熟？
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看看这极具辨识度的花纹 ， 显然小赵手里是一把大马士革厨刀 。事实上 ， 这已经不是大马士革刀第一次出现在电视节目中了 ， 之前于谦在访谈节目中 ， 也曾对主厨孙兆国珍藏的大马士革刀赞不绝口 。大马士革刀频频出现在各种场景里 ， 究竟是什么来头？
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由于刀身蜿蜒的花纹 ， 以及优异的性能 ， 大马士革刀素来便受到众多刀具爱好者的追捧 。现代大马士革刀主要采用的是折叠锻打工艺 ， 简单说 ， 就是将几种低碳钢和高碳钢层叠、加热、熔化、锻打 ， 如此循环往复 。用这种方法得到的刀剑 ， 会因不同材质相互重叠 ， 而在刀坯内部显现出层层叠叠的结构 ， 刀剑表面也会因此呈现出纹理 。这也是小刀匠能一眼认出那把大马士革厨刀的直接原因 。
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同时 ， 大马士革刀并不是花架子 ， 除了具有美丽的花纹外 ， 它还具有极佳的坚硬度和极强的韧性 。毕竟 ， 蜿蜒的花纹只是一个副产品 ， 优异的性能才是折叠锻打工艺的根本目的 。
之所以要选择几种不同的钢材进行折叠锻打 ， 是因为高碳钢十分坚硬 ， 可以做出十分锋利的刀片 ， 但俗话说“过刚易折”；而低碳钢 ， 则是硬度不足 ， 韧性有余 。将它们锻合在一起 ， 恰好优势互补 ， 最后锻造的钢材会在整体性能上有所提升 ， 达到刚柔并济的效果 。
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【Array|《中餐厅》里，赵丽颖切肉的这把刀，竟这么有来头】综上 ， 有着优越的外表与性能加持 ， 大马士革钢被称作“世界上最贵的钢” 。就说赵丽颖切肉的这把刀 ， 乍一看不起眼 ， 但内行人一看就知道它价值不菲 。而且看它切起肉来干净利落的样子就知道 ， 值得 。另外 ， 看到大马士革刀这么红 ， 小刀匠也放心了……
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